用辣椒做辣椒酱吗？一斤辣椒酱要放多少盐？
将辣椒全部切碎。剁碎越多越好。然后，最好在表面绕植物油一周，密封保存，保存一个月以上。
配料：红辣椒1000克，植物油50克，盐200克。
青椒一般按10:1的比例腌制。也就是说，10公斤新鲜青椒需要1公斤盐。需要长期保存时，可以按10:2的比例加盐。也就是说，10公斤新鲜辣椒需要2公斤盐。盐可以有效杀菌，剁椒可以长期保存，腌制辣椒通常需要一周的时间。腌制时可以加一点明矾混合。胡椒酱咸不腻，不易碎。
把红辣椒洗干净，完全晒干。辣椒完全干燥后，去除把手，使其没有水分。
用新鲜辣椒制作调味用辣椒酱会延长腌制时间，所以需要长期保存辣椒酱。因为只要多放盐辣椒酱就不容易变质，所以加盐的比例相对较高。虽然盐的用量很大，但是辣椒酱不太咸。辣椒的寒冷会减少咸度，所以不用担心盐用多了。
如果将新鲜辣椒用于家庭餐桌上的小食材，将会减少食盐的使用量。毕竟，我们为餐桌制作的辣椒酱量不是很大，所以不需要保存太久。而且，使用更少的盐的话，不会添加太多盐，也能做出适度的味道。
使用的食材有：个(5斤)、半斤姜、半斤大蒜、两块糖、两块醋、半斤盐。
将胡椒粉和大蒜生姜混合搅拌均匀。
如果和米饭(拌饭、拌饭等)一起吃的话。而生青椒和盐的比例是20比1，也就是说生青椒20公斤，盐1公斤。
一些朋友认为盐放多了会不会太咸。其实不太咸。因为辣椒的寒冷可以减少咸味。
制作辣椒酱，步骤很简单。除了辣椒以外，请加入大蒜和糖等其他调味料。让我给你展示一个简单的方法。
用大蒜搅拌机或手把胡椒、大蒜、姜切碎，越细越好。
