怎么炒虾？虾怎么炸得又脆又脆？
腌制后，加入鸡蛋(鸡蛋可以与淀粉融合)，加入淀粉搅拌。这样虾就糊了。
将虾和调味料混合腌制；准备小麦粉，将腌过的虾放入小麦粉中；把小麦粉卷成一层准备。
一只虾；将虾放入水中，冲洗杂质，放入脱水筐，沥干水分；将虾放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、喜欢的调味料。
往平底锅里加油。油热到8-90%的时候，炒包着小麦粉的虾；第一次炸虾皮的时候，先放油冷却。
配料：虾仁250克、辣椒1个、油盐适量、洋葱1枚、生姜1片、五香粉12茶匙、料酒12汤匙、小麦粉2汤匙、淀粉2汤匙、盐和胡椒粉适量、
加入姜丝、料酒、五香粉、少许盐，腌制30分钟。给料酒喝姜丝可以去除虾的腥味。
取辣椒籽，剁碎，洋葱切成葱花，剁碎，胡椒粉和盐准备好。椒盐卷饼是炒辣椒粒磨碎的粉，也就是胡椒粉。炒黄盐后变成胡椒粉和盐，常用于炒食物。我在这个椒盐卷饼里配辣椒粉。普通超市有卖。
加入炒好的虾，加入盐和胡椒粉，迅速翻炒均匀，停火，放在盘子上就行了。
首先，把虾浸在水里一会儿，洗干净。
往锅里放油，把70%的油放入虾中，炸成金黄色。
清洗虾，控制水，控制水时尽量晾干。漏水的碗被控制了一会儿后，用厨房纸巾吸了水。
用中火炒，中间用筷子搅拌，炒七八分钟。
