一磅牛肉能做几磅牛肉。配合练习！
另外，设置汤锅，加入3杯水，烧开，加入辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻5分钟。在锅里加入牛肉、酱油、酱油、料酒，用大火烧开后用小火慢慢炖40分钟。
取出牛肉冷却后，继续用煮锅煮15分钟，然后停火，将牛肉继续在锅里腌2小时。
材料：牛筋3斤、酱油5勺、酱油10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2枚、花椒20个、干辣椒2个、丁香5枚、生姜4枚、葱3段、肉豆蔻1个、蝗虫1个。
取出牛肉冷却后，继续用煮锅煮15分钟，然后停火，将牛肉继续在锅里腌2小时。
用牙签戳几个洞，(去血方便吃)放入热水锅去血。用牙签戳几个洞(容易放血，容易入味)，放入热水锅里放血。
4冷却后不要着急取出牛筋，只需要和汤一起放入冰箱过夜，然后取出。冷却后，请不要着急拿出来。和汤一起放入冰箱过夜，然后取出。
少放盐，多放酱油和酱油。
我在冰箱里放了一个晚上，很好吃。
最后用大火煮，用小火代替高压锅过火，香气会更好。
炖好后自然冷却，放入冰箱冷却。一块一块取出，就可以直接吃了。味道非常好。
牛筋表面的污垢用流水洗涤，整个放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后，去除水面上的血泡，一边煮一边涮。大约15分钟后，里面的血会被清除。取出肉片，沥干水分。
在汤锅里加入牛筋，倒入热水直到肉面完全够不到，在纱布袋里加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、生姜片、花椒、八角、桂皮，加盖大火煮30分钟以上，最后揭下盖子。
