烹饪香肠吃起来很容易。
作为南方人，我似乎没有真正想过一碗饭对我来说意味着什么。其实很多事情都是这样。越习惯，不是就越不被看好吗？
前几天，在北奥运会附近热腾腾的云南铜锅鱼，我们点了土豆饭。当时还很香，但是吃了之后，眼睛有点红了。因为我想起了小时候阿姨经常煮土豆煮饭和煮绿豆。
饭煮至半熟后，捞起扫帚沥干水分，均匀地铺在土豆、红薯、青豆等上，煮到微微烧焦的香味扑鼻即可煮好。另外，请不要把去除水分的米汤扔掉。稍微冷却一下，表面就会凝结米油，特别是冬天到来之后，喝起来很舒服。
当时，家里还使用煤炉、大铁锅和大米壶。盖子一打开，简单的香气就会充满。厚厚的铁锅被去掉了，锅底被糙米的皮覆盖着。
香肠注入：更换饮料瓶前半部分，肠衣剪掉1米左右，一端打个结，另一端放在漏水的头上。瓶口上有螺丝，用绳子一绑，很容易倒下。将腌好的肉馅放入肠衣中，均匀包裹，用手牢牢按压，不要太松或太满。太松的话，会有容易腐烂的空气；满了的话，箱子容易破裂。
每隔3.20厘米用细白线捆起来。填肉的时候系紧。如果发现填充物太松了，请绑在中间。
4.扎好的湿肠子都用细针扎破，容易排出肠内的空气蒸发水分，挂起来晾干三天。
加热8.10分钟后取出，选择功率250W的微波炉继续加热10分钟。当然，如果没有陈皮的话，吃的花生壳和瓜子壳就没问题了。
好香肠：香肠身干起皱，大小适中均匀，肠衣和肉馅紧密相连，香肠馅牢固。表面紧密弹性，截面紧密，颜色均匀，与周边中心一致。肠内红肉呈新鲜玫瑰色，肥肉白不黄，无灰斑，气味浓郁。
变质香肠：切面粘稠，霉变呈灰绿色，肠衣韧性弱无弹性，切面周围有浅灰色圈，肠衣和肉馅分离，油脂腐烂，有酸味。
中国香肠始于南北朝以前，最早见于北魏《齐民要术》上的“灌肠法”，其方法流传至今。没有淀粉的中式香肠可以长期保存。煮熟后，味道鲜美，醇厚，回味悠长。远远优于其他国家的灌肠产品。它是中国的传统特产之一，在国内外都很有名。
普通人可以吃；儿童、孕妇、老年人及高血脂症患者不能吃少食或少食肝肾不足的人。
