一般来说，红烧猪肉很难做，但是怎么红烧肉不硬呢？
我从父亲那里学会了炖菜的诀窍。每次用爸爸的方法做烧菜，我总是像爸爸一样做烧菜。大学的时候，我经常给她做饭。她总是夸张地喊着，这是她一生中吃过的最好吃的煮的。其实我爸爸的诀窍是把玫瑰肉放入水中煮一个小时(不要剁碎)，用冷水冲洗干净。让猪肉在水中沸腾的话，肉会有弹性，会出现多余的油，不会炒糖色的散装肉。那么，整个过程如下。
需要的材料只有这些。是用冷水切的散装肉。葱、姜、八角、胡椒、天竺葵、肉桂、大蒜。
冷水切的散装肉再次用热水加热。在那一个小时前，从冷水煮到沸腾，取出了血泡。第二次热水可以更彻底地清除血泡和血块。
戳破肉。这里的刺是指用竹签或牙签刺散装肉的肥肉部分。这样做的首要目的是去除脂肪中的脂肪。下一步也有很大的帮助。
放糖色(我家总是煮一瓶糖色。想用的时候直接放进去。关于煮方法将在后面叙述)、酱油、酱油、冰糖。
加入热黄酒，盖上肉。如果炖酒很烫的话。(水浴加热，直接放入锅中烧，酒精蒸发)。
请注意不要加盐过多。一榨汁就会变咸。将满满一汤匙蜂蜜加入果汁中，果肉的颜色会变得透明美丽。取汁时，用铁锹炒，使肉块包得均匀，动作快，因为有糖，否则会变糊。
利用酵母b的双重溶解性，使脂肪分散在汤中，改善油腻的口感。
今天，边肖教你怎么做肥不腻，一放进嘴里就融化的猪角煮。这三个秘密武器大部分人不知道。第一招是将切好的肉放入冷水中煮沸，再次烧开水，沥掉血水。第二招是猪角煮的糖很讲究。加入冰糖后，猪角煮的颜色变深、变甜。第三种方法是煮猪角时，不可以放冷水。需要加热水使猪肉变软。冷水会让猪肉更紧，更难嚼。记住这三个诀窍，就能做出令人难忘的成功烤肉。
第一步是处理食材。散装肉必须切成小块，使之松软均匀。生姜洗净切片。把葱洗干净，切成葱，切成细条。剥大蒜。
第三步，炒糖。向锅中加入适量的油，加热，将冰糖放入锅中，调小火，将冰糖慢慢溶解。
第五步，加入食材。玫瑰肉均匀裹上糖衣后，可以加入调味料。加入一些料酒、酱油、酱油，继续炒。然后根据咸味加入少量的盐。因为酱油不仅含有颜色，还含有盐。
