酸菜能用小蔬菜做吗？怎样用小蔬菜做酸菜
拿出来看看吧。菜还有酥脆的感觉。返回sawart-crout，再次启动sawart-crout功能，继续发酵。
120小时，酸味明显，蔬菜有点嫩，但仍有酥脆感；
140小时，酸味重，蔬菜微黄半透明，基本变软。变成普通的食用状态。
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(烧开水，将蔬菜放入热水中。
请不要烤太多蔬菜。只是改变蔬菜的颜色。把煮熟的蔬菜夹起来放在冷水里。
在碗中加入蔬菜，在蔬菜中加入少量盐。
)将所有的蔬菜揉成一团放入桶中。将塑料袋放入桶口，盖上桶盖。
3可以使用制作泡菜的容器、瓮、罐、广口瓶。
打开盖子，10天左右就可以吃了。
《诗经》年有“中天有鲁，疆场有瓜，剥而为帝祖”的记载。东汉慎《说文解字》说“吃菜也是酸菜”，很像今天的酸菜。由此可见，中国的酸菜历史悠久。
酸菜由许多工序制成。从外面清除枯叶，洗干净，浸泡在沸水中，放入坛子发酵，一周后可以吃。
