我来教你韭菜馅饺子的配方吧。很容易被记住，很香！
先搅拌面团30分钟，把猪肉韭菜剁碎，然后做葱油。准备辣椒，把葱切成两半。热锅里放入热油，放入辣椒。辣椒脆脆后取出，放入葱花，沾上少许葱膏，赶紧停火，放入盛有葱油的碗里冷却备用。
原料：小麦粉、韭菜；配料：猪肉、酱油、清蒸鱼酱油、糖、盐、味精、葱油(以下简称葱油的制作方法)、芝麻油。对配方没有严格的要求，可以根据自己的喜好适当增减，但调馅的顺序不能混乱。
从现在开始给肉末调味。将肉末放入碗中，如果觉得肉末干了，加入少量的水搅拌，加入酱油、酱油、糖、盐、味精均匀搅拌。然后，加入切碎的韭菜，将葱、胡椒油、芝麻油注入韭菜中，轻轻搅拌。这一步很重要，在韭菜上涂油可以防止汤杀生。然后，打入一个鸡蛋，混合所有馅料，朝一个方向搅拌。
韭菜玉饺子馅是怎么调的？什么时候放盐？有些人切韭菜不先放盐，有些人韭菜出水最后不敢放盐。其实这是错误的。这样做是正确的。
如果先放盐从韭菜里挤出水，不仅难以包好，还会失去大部分的味道和营养。放盐的话，水分会少一些，但是不放盐的话饺子馅不太好吃，味道不好，味道也不好。如何让韭菜变软，口感好，不出汤？什么时候放盐？我应该放什么调料？不要担心。鱼用三种调味料来提高酒店厨师的水平。让我看看。
配料：普通面粉500克，温水260克，鸡蛋3个，木耳1个，韭菜400克，食用油适量，盐适量，姜末适量，芝麻油适量。
生产步骤：1。准备所有的材料。将小麦粉放入碗中，用温水(冬天用温水，夏天用常温的水就可以了)、筷子搅拌成棉絮状揉面团。然后静置15分钟，让面团充分吸水，让面筋充分拉伸，再揉一次，面团就会变得光滑细腻。盖上或贴上胶卷，作为备用。
去除韭菜叶和杂质后，放入清水中，仔细冲洗，清洗时不要用力揉。揉韭菜会大大影响口感和味道。洗好的韭菜冲洗掉，控制上面的水分，用刀切成小块，加入少量的碳酸氢钠混合准备。
将鸡蛋放入碗中，加入适量的精盐、几滴白醋、少量的料酒。因为白醋和料酒都有消除鸡蛋腥味的效果，所以不添加也可以使用。多加热油炒平底锅，充分搅拌蛋液，放入平底锅好好搅拌，充分搅拌后取出准备。请像往常一样，试着把鸡蛋弄碎。
在处理完韭菜和鸡蛋这两种主料后，我们来看看韭菜鸡蛋饺子的馅是怎么做的——
食用油：可直接食用的食用油，如芝麻油、肉油或色拉油。
