自制的轻质奶酪蛋糕的配方和详细的制作方法很简单，零失败，初学者必须在烤的时候学习。
【食材的准备】3个鸡蛋、65克纯牛奶、10克玉米淀粉、25克薄力粉、125克奶油奶酪、25克黄油、20克酸奶油、45克糖。
在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，将125克奶油干酪和25克黄油切成小块放入大碗中，将大碗中的保温水溶解，用保温水不断搅拌均匀，搅拌如下图
将鸡蛋切成3块，将鸡蛋白和蛋黄分开放入不同的碗中，分3次放入混合了蛋黄的芝士膏中，一边加入一边用打泡器均匀混合。马宝喜欢做带酸味的轻奶酪蛋糕，所以在那里滴了几滴柠檬汁。如果家里没有柠檬，她可以用白醋代替，然后均匀混合。当然，根据她自己的喜好，她什么也不用加。
在揉好的奶酪糊中，将10克玉米淀粉和25克低筋面粉过筛，仔细搅拌直到形成平滑、未干燥的小麦粉粒子。
所需食材：100克奶油干酪薄力粉20克玉米淀粉10克鸡蛋2个牛奶56克黄油22克糖30克6英寸圆形或椭圆形一个。
首先用干净的无水准备两个无油容器，将蛋白和蛋黄分开。
加入切成小块的黄油，继续搅拌直到黄油完全溶解。
此时，烤箱预热到160度，奶酪面糊中加入1/3的蛋白质，搅拌或切棒均匀后，放回剩下的蛋白质奶油中，可以继续搅拌均匀。不要用圆搅拌以免蛋白质起泡。
将奶油干酪切成小块，放入大碗，加入糖。
在奶油干酪中依次加入牛奶和柠檬汁，充分搅拌，将低筋面粉和玉米淀粉放入筛子中，顺时针或逆时针均匀搅拌。
在柠檬汁中加入蛋白，用打泡器溶解，分3次加入白砂糖，使其湿润发泡(8分配)。这时，烤箱预热150度。
