13种不同口味的蛋糕，又软又松。都来自糕点师30年的食谱。
练习：1。把所有的材料放进锅里。请不要一次加400克的水。一边倒一边搅拌，直到变成粘稠的面糊。
这个蛋糕的玉米粉含量很高，所以不用揉面团，可以混在面糊里。
在蒸锅里加入水，煮沸后，在面糊表面撒上蜜饯，蒸25分钟左右后取出蒸锅，切成碎块吃。
请不要一次性加水。根据小麦粉的粗细，水必须适当增减。把混合好的小麦粉搅拌成粘稠的糊状就好了。
小米在米粒膨胀之前要浸泡4个多小时。小米要提前泡好，或者放在冰箱里泡一晚上。只有起泡了，才能制成精细的米糊，年糕的口感也足够细腻。蛋黄被分离成了没油没水的干净容器。装蛋清的容器在分配前必须确保没有油和水。将洗好的小米晾干，放入料理机，加入蛋黄和玉米油。混合到精细的小米蛋黄糊里。将柠檬汁倒入蛋清中，加入三分之一的糖。用电动打泡器打泡到鱼眼，加入1/3的糖继续打。然后，加入剩下的糖，打至面团清晰，举起打蛋器，呈直立三角形。请停下来，直到你能举起直立的小三角形。否则，蛋白质会传送得太远。用刮刀将小米蛋黄糊分三次加入蛋清中，翻面后切好，搅拌均匀面糊。混合好的面糊处于非常光滑的状态，为了防止泡沫消失，禁止轮混，混合好的面糊请尽快处理。放进6英寸的蛋糕模具里，大约7分钟。注意不要把模具放得太多，确保米糊膨胀的空间。摇晃两次，产生大气泡。将小米饼放入蒸锅中，用大火蒸25分钟左右。蒸好后，不要着急煮3分钟左右，慢慢减少内外的温差，煮好的小米饼就不容易变坏。倒回架子或干净的光盘，让其冷却。请在取出后马上挂在架子上冷却。不这样的话蛋糕会碎的。脱模，切成适当的小块，可以吃。好吃地吃吧。~~时间左右就可以喝到醇厚的黑豆浆。
200克；面粉的；玉米淀粉45g；黄糖(可用白糖、红糖代替)75g；温水20g的；发酵粉3克
将粉状材料过筛均匀混合，向蒸锅中加入足够的水，用大火烧开。把糖放入温水中，搅拌到糖溶解为止。第二步，倒入第一步，用锅搅拌。放入模具，放入蒸笼用热水加热，用大火蒸2-3分钟。打开盖子，用小刀在中间开孔，盖上盖子蒸15-20分钟。
米150克，黑米150克，白糖40克，酵母4克，水350克。
往破壁机杯子里放入米，发挥沙冰功能磨成米粉，黑米也用同样的方法磨成米粉。
米糊发酵完毕后，用筷子搅拌均匀，将两种不同颜色的米糊放入涂有少许油的模具中分几次倒进去。
在蒸锅里烧水，打开蒸锅，用大火蒸35分钟左右。
