你注意到汤的死了吗？丹东的人还在吃~
“没想到酸汤会发生事故。”丹东60多岁的刘老师说：“突然听说发生了什么事，非常慌张。我不知道以后不敢吃这个东西。这几天去市场，以前买酸辣汤面的人没来卖，不知道要不要卖。”
“是酸辣汤，是臭糟粕！没什么！”喝完酸汤后，本溪的金老师告诉记者，黑龙江也看到了9人被酸汤毒死的消息，但这并没有影响他对酸汤的爱。
与这个摊主不同，一位商人说，至少这个时间不应该卖酸辣汤。“我们不自己生产。我们买。我们卖的也一样。经过这样的事故，酸辣汤绝对不好卖。那样干脆卖别的，安全才是最重要的。”
“我小时候在农村，吃了50多年，没什么问题。这家人中毒是因为面汤被冷冻了一年多，已经过期了。”
酸汤看起来和另一个丹东小吃河马的厨师很像，是金黄色的，制作工艺一样。芋头会将玉米去皮发酵，但要发酵，必须沉淀后揉成水面。沉淀后，上层是淀粉，下层是芋粉。不是把淀粉拿出来，是酸辣汤。它们的味道大不相同。酸辣面比较粗糙，口感有点粗糙，有点酸，但就是这种酸，有特别喜欢的，也有讨厌的。但是，痱子的味道比酸辣汤硬，没有酸味，容易接受。另外，酸辣汤放调味料就不好吃了。加入调味料会变得好吃。
酸辣汤是用锅煮的，这通常是农村妇女的技术。锅里烧开水，水烧开到边缘(锅边还没烧开)时，将发酵的饺子面的三分之一放入几个饺子中，放入水中煮。面条变黄后，将它们取出，与剩下的面团混合。锅里的热水烧开后，用专用的工具或塑料袋打开一个小孔，拿起搅拌好的面条，沿着锅边塞进锅里，就可以看到一头扎进锅里。绝对是风景线。酸辣汤现在必须吃煮。将煮好的酸汤放入碗中，剁碎葱后炒味增。对喜欢的人来说，酸辣汤真的很好喝。
比起酸辣汤我更喜欢煎饺，但是我发现我喜欢的人像臭豆腐，有臭味，味道也很好。酸辣汤闻起来很酸，味道很好。
酸辣面现在就做好。回家后可以直接在锅里吃，也可以搅拌，也可以做成汤面。
发酵和水磨工艺：将玉米粒洗净后放入桶中，在冷水中浸泡10天左右，使其自然发酵，在空气中感到酸味时取出清洗。(这个发酵过程必须在阴凉处进行)。接下来是水磨技术。如果家里有水磨的话，可以自己在家磨。如果家里没有人，可以拿来磨机，让磨匠磨。在家磨的时候，请小心。做成糊状时，请用细网袋控制糊状物中的大量水分，然后放入口袋做成方形箱子。稍微冷却了之后，可以放入冰箱或冷藏库冷冻。吃的时候拿出一张就行了。
接下来，进入面条制作的最后阶段。如果用现代的压力机的话，这个很简单。只需将之前做好的面放入机器，压入沸水中。但是，用传统的手工制作很难。因为这不是谁都能做的手艺人的工作，也关系到你的手的形状。如果手指缝大了不能吃面条蘸汁的话，就不能做这项工作。也谈谈手工制作的过程吧。锅里的水保持沸腾，取适量的面团放在双手中间，手指一起压在面团上，让它通过压力进入夹在手指中间的汤套。
没想到能说这么多。看完不知道你喜不喜欢。边肖先生强烈建议没吃过的朋友吃。那样吃了之后，你会喜欢的。关于其他方法，下次再和大家分享吧。如果你喜欢这种食物，想知道其他做法，就关注侧展吧。边肖下次再见！美食评价组快闪时间”主题征文第二期生活日记
