厨师教我们“煮猪角”的正式食谱简单又好吃。
之前，我不想吃肉的时候主要用的是素菜。很简单，是aauto快速键。最近喜欢肉，每顿饭都少不了肉。因为猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等，只要有肉就可以了，所以每天依次买这些肉，改变不同的烹饪方法。
前几天在社区组买蔬菜的时候，看到大家反馈说整只鸡很好，顺便买了一只。收到后，先解冻了。加工完成后，放入搪瓷锅中翻炒，然后放入热水炖至变软，然后用花椒翻炒，炒麻辣胃后再吃饭。有了这道菜，所有的孩子都吃了两碗饭。
一只三黄鸡(约900克)、10个干香菇、1个红辣椒、1个青椒、1个生姜小振、1勺米酒、1勺酱油、少许酱油、几滴食用油、适量盐、约1L热水。
准备食材，洗三黄鸡，切成大块，干香菇用温水和清水浸泡30分钟左右，洗生姜，切成小块；
原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、大蒜、花椒、八角、茴香、盐、酱油、黄酒、糖。
第2步(将鸡块放入冷水中，煮沸2分钟烧开水，取出，用温水洗涤去除杂碎，控制水分备用。
第四步：正好看到白糖慢慢变成深茶色(为什么炒出来的糖颜色是苦的，不要变黑。那当然是苦的。因为烧焦了。）
第七步，加入黄酒，翻炒至鸡块均匀涂酱油。
先炒至姜变香，再加入切好的鸡肉，用中弱火慢慢炒。油炸食品中，请注意不要太热。火很容易烤鸡肉。
用中弱火炒直到鸡肉表面有一点变化。黄氏加入事先准备的米酒(在北方也称为糯米酒)。家里没有可以做料酒的米酒。通常，菜肴喜欢用米酒作为调味料，一方面可以去除腥味，另一方面可以提高肉的鲜味。
加入酱油翻炒至鸡肉变色。酱油的量可以根据自己的口味灵活调整。喜欢鸡肉颜色深的人请加一点酱油。不喜欢鸡肉颜色深的人可以减少酱油的使用量。
加入事先准备好的热水，推荐水量不要超过鸡肉的1cm~2cm。另外一方面，热水可以节约炖肉的时间，但肉不会感觉到木柴的气味；
