我家萝卜的腌制方法已经发表在食品杂志上。腌制只需要一个小时。很好吃的菜。
准备食材：一个萝卜、一大勺青椒、一碗胡椒粉(用辣椒粒炒，研磨效果更好)、一大勺白芝麻、四瓣大蒜、醋、盐、芝麻油。
找另一个小碗，加入胡椒粉、大蒜、白芝麻和一大勺青椒，用铁勺将食用油煎一半，烤到冒烟，迅速倒入调味料中混合。
萝卜腌一个小时，萝卜的水分几乎都会沉淀。放入水中冲洗一会儿，洗掉表面的盐，取出后用手榨取。如果有纱布的话，挤出纱布中的水分，放入碗中备用。
将准备好的酱汁倒入萝卜泥中，适量加入芝麻油、醋、盐充分混合，盖上盖子腌制10分钟就可以吃了。
1:将准备好的萝卜用水洗涤，去除水分和表面的毛，用小刀切成均匀的长度。萝卜棒的长度和厚度和手指一样，不要太细。
将切好的萝卜放入大碗中，加入食用盐混合，腌制。一小时后，可以把水泡在盆里的萝卜里。这时，倒入萝卜的水，加入适量的糖一起腌。腌制时间应该是一天左右。
4:将密封的瓶子放入冰箱冷冻室腌制。4天后，里面的萝卜整体会变成味道。这个时候，自制的酸萝卜变成腌渍，可以吃。
开胃也是酸萝卜的重要作用。因为含有很多酸性成分和酶，所以食欲会上升，食欲会增加。另外，人吃饭后可以加快食物在体内的消化吸收，防止垃圾堆积，促进身体新陈代谢。
食材准备：500克萝卜、10克青椒、10克姜、10克大蒜、5克盐、80克白糖、500克白醋。
在萝卜中加入5克盐，充分搅拌，浸泡2小时后，将萝卜中浸泡的水分全部去除。
配料：500克萝卜、20克青椒、3克花椒、5克干辣椒、10克生姜、700毫升醋、100克冰糖。
白醋中加入花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁密封，放在阴凉处，等5天后再吃。
