饺子，馅料怎么调整？厨师教你六种方法和四种技巧，满满的都是干货。
切肉馅前，最好先浸泡干燥的红辣椒，用热水上色，将浸过的辣椒水放入肉糜中，改善口感、香气和腥味。剁馅的过程中可以分几次加入胡椒水，也可以在拌馅的时候加入。
在切好的羊肉馅里加入葱和姜，倒入热油，让葱和姜散发出香味，然后加入酱油、料酒、糖、芝麻油和盐，搅拌到馅料变得粘稠为止。最后放置一会儿，让馅料充分渗透味道。
那么，和羊肉馅饺子相配的蔬菜有什么好吃的？在我看来，那个最好的伙伴之一是芹菜。芹菜不光含有丰富的食物纤维，也能促进胃肠动力，改善便秘，预防便秘。而且，那个味道又香又脆。鲜嫩的羊肉芹菜饺子，外皮柔软，馅料香气浓郁多汁，非常好吃。
食材：300克小麦粉、250克羊肉、150克芹菜、10克洋葱、8克姜、1根花椒、少许油、3克盐、1茶匙酱油、2克糖、少许芝麻油。
在众多饺子馅中，最受欢迎的是羊肉馅，口感柔软多汁，营养价值很高。今天，肖剑教你六种羊肉馅的制作方法，然后教你四种馅的制作方法。那些绝对充满了干货。别放过他们。
其次是羊肉和胡萝卜馅。羊肉切成馅，加入葱生姜剁碎、胡椒粉、料酒、蚝油和盐，仔细混合在酱油中。然后将胡椒水分开加入，搅拌至凝胶状。低温腌制30分钟，将胡萝卜煮熟，切碎后挤出水分，与羊肉混合，最后加入切碎的香菜和葱油仔细搅拌。
羊肉芹菜馅、羊肉剁成馅，加入葱姜剁碎、酱油、蚝油、胡椒粉、胡椒粉、盐、花生油，搅拌均匀，加入花椒水数次，低温腌制。将芹菜切碎后，撒上盐，挤出水分与羊肉馅混合。
羊肉鲜嫩可口，但煮不好会有腥味。而且羊肉馅在饺子里很腥。应该加入什么样的调味料使之变得腥味？原来，这水是最重要的。
加一杯“浇水”拌馅。不仅没有腥味，饺子还很好吃，肉会很滑。这个羊肉馅闻起来很好，很好吃。咬一口，肉在嘴里自由破裂，掉牙，贪婪！我一开口就要流口水。哎呀！去做梦吧。去包饺子。
调味料：3茶匙甜料酒、适量盐、1茶匙胡椒、2茶匙酱油、1茶匙酱油、半茶匙糖、适量芝麻油、1茶匙鸡精。
首先，做饲料的水吧。将煮在水里的所有食材放入锅中，用大火烧开，调小火加盖，炖5分钟。过滤调料渣，剩下的是混合羊肉馅的饲料水。不能舔这个调味水。这个调味水是去除了腥羊肉馅的“宝贝”。
