厨师教你。圣诞节的正确制作方法、技巧很简单。地道的美食在舌尖上。
糖醋松鼠鱼是汉族名菜，是江浙菜菜的食谱之颜色鲜艳，鲜嫩清爽，酸甜可口。冬笋是主要材料，以糖醋排骨的烹饪技术为主，味道酸甜。
今天给大家展示糖醋排骨的一般做法。喜欢的朋友请马上记住。
准备鲤鱼，去鳞开腹，洗干净，切掉鱼头，不要扔掉，以后再用。从鱼头靠在鱼骨上剪到鱼尾，不用剪，也剪鱼骨，只剩下鱼身。
从鱼头鳃切刀，冲洗干净，去除粘液。
打1一斤左右的草鱼，去掉鱼鳞，然后捞出草鱼内脏清洗干净。从鳍底剪下整个头，剪下下颚，拔掉鱼的牙齿。鱼的牙齿必须拔掉。因为有鱼的气味。如果没有草鱼，可以用鲤鱼和鲈鱼代替。
鱼的骨头和头虽然分开，但要注意鱼尾巴的连接。切断鱼骨后，在鱼腹上切断鱼骨。取鱼骨头的时候请注意不要把尾巴剪掉。切鱼肚子的时候，请把鱼骨头切片粘在一起。
将鱼放入干净的水盆中，清洗干净，挤出水。在锅里加入一个蛋黄和少量食用盐，将鱼和鱼头放入锅内充分搅拌，使所有的鱼都粘在蛋黄和食用盐上。
加热锅后，放入大量油。锅加热到60%的热量后，退热，准备鱼。此时，再次将鱼放入盘中，用一只手抓住鱼的尾巴，用另一只手将两条鱼并排排出，用手沾少量的水，将两条鱼的中间部分粘在一起，使之成为一体。然后抓住鱼的尾巴和头附近的部分折叠。把鱼中间的部分用水粘在一起，可以防止鱼被油炸。
准备的食材是草鱼、小葱、生姜、鸡蛋、番茄酱。
切掉鱼刺，改变雌性。首先，垂直切鱼皮。请不要剪。
将处理好的鱼头和鱼分别用清水洗涤，挤出水放入盆中。
取一个大碗，在碗里放入适量的生粉，将鱼头和身体放入，敲击小麦粉，抖掉多余的小麦粉。
