我教你煮猪肝的正式方法。这可以通过几个简单的步骤来完成。猪的肝脏新鲜好吃。
【原料】:猪肝、糖、盐、花椒、酱油、黄豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干燥辣椒、葱、姜、大蒜、料酒、蚝油。
第3步)在猪肝中加入糖、盐、胡椒、酱油仔细搅拌，加入料酒和蚝油仔细搅拌，适量加入一个蛋清和干燥淀粉仔细搅拌，最后撒上适量色拉油准备。
第2步)将猪肝腌制后，用水冲洗2次，加入适量的小麦粉，用手抓住搅拌后，用水冲洗。这样猪的肝脏就比较干净了，最后把水分晒干备用。
第四步(准备好辅料，把豆芽洗干净，豆腐干切成菱形，把浸过的木耳洗干净，把水放进锅里，把木耳和豆腐干煮沸，煮3分钟。到时间了，取出冷水，控制住水晾干备用。
猪的肝脏是猪体内最大的解毒器官。食物中混入的各种有毒代谢产物和农药等有毒物质会聚集在肝脏，所以在吃之前需要对猪的肝脏进行解毒。猪的肝脏不仅要溺水，还需要腌制。腌制的目的是让猪肝口感更柔和，消除腥味。其实腌了之后再淹死是对的。当然，在发育之前，必须把猪肝浸满水，让猪肝的部分血液浸满。浸泡时可在水中加入少许白醋进行浸泡，加快猪肝内部毒素的排除。
浸泡后，再洗一次，将猪肝切碎，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，用手充分抓住，腌制10分钟，闻两次就能让猪肝味道更好。下一步是沸水、沸水。将猪肝放入沸水中加入5分钟，用水洗涤以消除浮沫。请好好管理溺水的时间。猪肝不能煮太久。否则，吃了会变老。但是，不能太短。渗出血影响食欲。肝脏是储存营养和排毒的器官，不断发挥其排毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物随胆汁分泌排出体外。因此，正常的肝脏本身无毒，可以安全食用。
如何软化猪的肝脏？掌握这个“重点”绝对好吃。
猪的肝脏是猪体内最大的解毒器官。食物中混入的各种有毒代谢产物和农药等有毒物质会聚集在肝脏，所以在吃之前需要对猪的肝脏进行解毒。猪的肝脏不仅要溺水，还需要腌制。腌制的目的是让猪肝口感更柔和，消除腥味。其实腌了之后再淹死是对的。当然，在发育之前，必须把猪肝浸满水，让猪肝的部分血液浸满。浸泡时可在水中加入少许白醋进行浸泡，加快猪肝内部毒素的排除。
将猪肝在盐水中浸泡1小时左右，洗干净切片，再次冲洗，控制水分，加入少许食用盐、米粉、料酒，加入食用油，用手握约1分钟。盖上保鲜膜，冷却60分钟左右。
加入料酒、酱油、酱油稍微翻炒一下，加入少许水继续翻炒，加入少许糖，加入鸡精均匀。
在热锅中加入适量食用油，将猪肝放入50%的火中，翻炒后，切下生猪肝脏切片，取出备用。
将片栗粉和水混合，加入炒好的猪肝，充分搅拌，加入少许芝麻油，放入锅中，撒上辣椒面。
