到了芥末收获的季节。芥末正确的腌制方法麻辣爽口。
根据喜好，在芥末碗上撒盐，搅拌均匀。
我是厨师李阿姨。我做了几十年的饭，全家都很着迷！
大多数家庭都有孩子，所以不要直接放辣椒。吃的时候用辣油搅拌一盘，又辣又脆，特别是吃的时候。是家里不可缺少的菜。
到了芥末收获的季节。芥末正确的腌制方法麻辣爽口。
芥末本身带来独特的苦味，腌制的产品也有苦味。腌制中可以加入一些食用碱去除苦味，也可以用糖等调味料调制，不要放太多盐。在家简单浸泡的情况下，洗后剥皮，放入盆中放入冷水浸一会儿，中途可以多次换水。将芥末切成细丝放入锅内炖一分钟，或放入锅内炖。
剪线时，厚度可以根据喜好决定，但要均匀，让味道充分渗透。细一点的线可以让芥末味更好，口感更好。如果刀不好的话，切片机也是个好选择。
在腌渍过程中，芥末产生亚硝酸盐，腌渍前4小时几乎不产生。到第8天为止，内容持续增加，到第9天减少，大部分在第20天左右分解。腌菜尽量在腌渍后4个小时或1个月内食用。
将蘸芥末的容器放在阴凉处，确保密闭，延长保存时间。
糖醋芥末的特点：酸甜爽口。糖醋芥末：1。将腌过的芥末切成细丝放入水中，取出，挤出20%的水分。
往锅里加入醋和糖，使之沸腾。冷却后，与芥末混合均匀，浸泡两天即可食用。
用腌过的芥末、肉丝、半斤盐腌一天一夜。
芝麻、辣椒切片、油炸食品。(注意不要太生气)倒入芥末，再次熨烫。
