掌握了这些诀窍，炖的鱼汤就白了，新鲜了，好吃了！
把鱼洗干净，沥净水后准备。我通常让卖鱼的杀了鱼，回家简单处理就行了。
煮开后，继续用大火煮，直到鱼汤变成乳白色，再用小火继续煮。
把一面烤成金黄色，翻过来烤另一面。
番茄去皮，或把番茄茎做成圆形，横尖，用热水加热几分钟。
鲫鱼汤不仅好吃，而且营养价值丰富，富含优质蛋白质，易于消化吸收，非常适合患者食用。不仅仅是营养补充，也不用担心胃的负担。同时，鲫鱼中的水溶性蛋白质对防治老年人心脑血管疾病有很好的治疗作用。经常喝鲫鱼汤也能增强抗病性消炎能力。
首先，鲫鱼回家后，三下五除二就做好了，但烹饪技术不好。炖汤比炒菜容易多了，但要炖乳白色美味的鲫鱼汤真的很难。我为自己的烹饪技术感到惭愧，责怪浪费了食材。公公拿起饭碗说，不是做饭不好，而是买的鲫鱼错了。绝对禁止炖鲫鱼汤。
炖菜汤选鲫鱼时，千万不要选大鲫鱼。因为肉质不好，蛋白质不易沉淀，所以无论怎么炖鲫鱼都不会变成乳白色。只有鲫鱼肉质柔软，水溶性蛋白质含量高，容易在炖菜中沉淀。蛋白质充分沉淀后才能使鲫鱼汤呈乳白色，所以炖鲫鱼汤尽量不要买鲫鱼。相反，选择小鲫鱼炖。
1条鲫鱼、10克葱姜、2克盐、适量葱、适量芝麻油和食用油。
鲫鱼营养丰富，有美容养颜的魔法效果。鲫鱼肉汤能够充分发挥鲫鱼的营养功能，是多得不到的滋补品！今天我给大家介绍几个做鲫鱼汤的方法。鲫鱼汤营养丰富，味道鲜美。
汤为乳白色时，加入香菜和适量的味精、香油。
在锅里适量加入水、盐、糖。
将盐、欧芹、适量葱放入锅中。
