带鱼很好吃，也不难做。这个方法最简单。腥味不腻。小孩子喜欢吃！
原料：鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、小麦粉、酱油、淀粉、清水；
用厨房用纸把腌过的带鱼片吸去多余的水分后，裹在干燥的小麦粉上，用薄的干燥小麦粉粘在一起；
将碗中的食材均匀混合，盖上保鲜膜，用带鱼调味料腌制15分钟左右
往锅里放油，多放点油。油温升高后，转到中低火，将鱼放入炒锅中炸；
鱼的粗刺很少，除了大骨头中间的刺和脊梁骨，全身没有细刺，很容易吃。而且味道很美，比普通淡水鱼更好吃。比其他昂贵的海鱼便宜，大家都能买到！
有鱼腥味，常用的方法是红烧和炒菜。今天是炸鱼。很简单。只要放盐就好吃了！
炸鱼，两面金黄，干净，不拖泥带水，看着就流口水！
新鲜的鱼银色有光泽；但是，有些鱼银色光泽上附着有黄色物质。这是因为鱼是脂肪多的鱼。保存不好的时候，鱼表面的脂肪会因为大量接触空气而迅速氧化。氧化的产物是鱼的表面变黄。所以鱼的表面变黄不新鲜。
拿着鱼洗干，切成大块，加入盐和料酒，放入冰箱冷冻，既可以长期保存，也可以腌制味道。如果没有冷冻的话，应该尽早吃。
鱼和其他水产品的鱼腥味来自其中的胺。这种胺物质可以溶解在酒精里。烹饪时，酒精加热蒸发，腥味消失。这就是把鱼煮了放酒就不腥的理由。白酒，特别是二锅头等高酒精白酒，酒精浓度比料酒高得多。因此，溶解胺的能力高，去除腥味的效果很大。
别名：剑鱼、裙带菜、带鱼、带鱼、带鱼、岩藻、岩藻、岩藻。
