做了19年蛋糕的大叔，会教你正宗的千层面做法和味增蛋糕的酱汁菜谱。
首先用水好好搅拌200克小麦粉，然后加入酵母揉面团，用保鲜膜包好发酵20-45分钟。
做法：烤箱预热220和280。然后，在热板上加入适量的油，把准备好的蛋糕放进去，烤成金黄色，撒上适量的糖水，翻过来，把另一边烤成金黄色。没有时间烤，主要根据蛋糕的厚度，可能需要4-10分钟左右。具体情况会有所不同。
将发酵的小麦粉切成3块，一个揉成馅饼状，把准备好的调和油涂在上面，铺上葱折叠起来。可以折叠几次？重叠得越多，蛋糕的层数就越多。
炒菜方法：在锅底加入适量的油，放入蛋糕，用小火慢慢烤成金黄色，烤另一边，中间加入糖水。
重叠后展开，涂上油饼，撒上葱。重复这个步骤4~5次。不是拉长薄，而是做成4毫米左右的厚度，最后“打开”(做成自己的馅饼和平底锅的大小)。
上下抹油，放入面团，用中火烤5分钟，翻过来后再烤3分钟，或者盖上上下用中火烤5分钟。
我第一次记住了用这个挂面分层的方法。当然，涂油后撒上挂面，蛋糕层很清晰，口感非常好。
每次打开控制台后撒一点干粉，方便操作。方面已经打了三折了。如果你喜欢更多的水平，可以继续打三四折。
在小麦粉中加入温水，用筷子搅拌至明粉消失，然后用手揉成团，需要2分钟；拉上保鲜膜，放松10分钟；
反复揉捏几次，面团粗糙的表皮很快就会变得光滑；将面团分成两半，盖上保鲜膜放松10分钟；
将面团拉长成长方形，涂色拉油，撒上盐和胡椒粉；在短边两端向中间各折1/4的位置，牢牢紧固关节；然后对折，用保鲜膜盖一点油，静置5分钟；
第三次将面团拉长成长方形，涂上色拉油，撒上盐和胡椒粉；在短边两端向中间各折1/4的位置，牢牢紧固关节；然后对折，用保鲜膜盖一点油，静置5分钟；
