用这个方法做的土豆炖肉更好吃。土豆炖肉怎么做
启动油锅，用小火加糖色。锅热了之后，加入冰糖，用小火慢慢搅拌，直到冰糖完全溶解，变成油色的微褐色。请注意初学者的体温，如果不够的话不要燃烧。
再试一次安利的陶瓷炖锅吧。牛的鲜味秘诀在于这个炖锅。如果使用高压锅的话，很难使其不腐烂变脆。要么牛肉筋还硬，要么牛肉完全散了。用铁锅炖的话，因为嘴巴很大，所以蒸汽会马上跑掉。首先消耗汽油；其次，继续加水会破坏肉汁的味道。坛子用小火咕嘟咕嘟地煮，蒸汽凝结后回到汤里，所以锁住水的效果很好。在超市花了50元买的。
把锅里的肉和汤全部移到陶瓷炖锅里。这种小肚腩厨具善于炖煮，而且可以节约用水节约火。加入适量的水，所有的配料就会用完。用大火烧开，用小火加热，盖上盖子。你把它煮了盖上是为了不让火从锅里溢出来。一共煮了两个小时。
把土豆去皮切成块。炖的时候，不时检查锅内的水量，搅拌锅底，以免粘在锅上。一般半小时加一次热水。不要添加冷水。
加入牛骨和适量的水，水量不要超过牛肉。煮沸后，用小火焖70-80分钟(高压锅也可以。大大节约时间，20-30分钟就可以了。因为怕吞云吐雾，所以没敢用)
到时间了，捡牛骨。不需要。汤里加入两茶匙酱油、一茶匙白糖和适量盐(盐不多，咸酱油)，用大火加热。
再做一个锅，放入少许油，将胡萝卜、土豆、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒5分钟左右。这样油炸后，蔬菜容易烹饪，很好吃。
这个时候，锅里的汤也已经收集了少量。加入步骤6中炒好的蔬菜继续炖。偶尔搅拌一下，以免锅粘在一起。如果你喜欢米饭汤，不要把汁晒得太干。可以留一点。烹饪前将黑胡椒碾碎后撒上。撒上葱花装饰。
我选的是内蒙古科尔沁牛肉的牛肉霉菌。带骨头的牛肉肥肉混在一起，这块肉炖起来很软，有酒精性。
把肉切成约5厘米的块。切肉时，把刀切成适合牛肉质量的。
将卓尔牛肉、牛肉和冷水同时放入锅中。
另外，烧热锅冷却油(食用油2汤匙)，加入土豆、胡萝卜、西红柿块)。
