荞麦面和莜麦面

荞麦面和荞麦是一回事吗？有区别吗？

荞麦面和莜麦面是一回事吗？有区别吗？

燕麦面在中国有五千年的历史。塞北，内蒙古北部的三宝之说起燕麦面，很多人可能不知道那是什么，但在国内外都很有名。其实荞麦是燕麦，燕麦片是燕麦片。已经在多家电视台播出的《走西口》，不仅让我想起了崇尚“仁义礼智信”的晋商，还让我想起了西北小吃“小面”。很多网民认为，演员弄错“小余”这个词，是“易”。其实演员没有搞错，只是网友把“小雨”和“易”搞混了。

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荞麦口感很好。可以做成面、凉粉、烤点心、煎饼、蒸饺、荞麦饭。也可以作为挂面、灌肠、麦片、各种高级点心点心使用。也可以做荞麦酒、荞麦茶等饮料。荞麦食品具有很高的药用价值。增加胃的益气，刷新精神，打磨五脏的污秽，抑制烹饪时炼丹的程度。另外，还可以泄气、润肺、消积、退热、祛风、止痛。去白带浊，脾积泻”。

荞麦面和荞麦是一回事吗？有区别吗？

要做燕麦面，面很重要，一个是用热水，一个是掌握面团和水的比例(1:。最简单的方法是把燕麦面倒在面盆的一侧，在另一侧倒等量的热水。(是体积比，不是重量比。不，做燕麦的话，脸会变坏或者变硬。另外，和面一起放入红薯淀粉的话，蒸好的燕麦面会变硬，不容易粘。

因为很热，所以稍微冷却一下，在砧板上揉光滑的面团。燕麦片面团不会粘在砧板、手和面粉上，所以可以大胆自由地揉面。燕麦面团不必揉均匀，直接用就行了。

在压榨过的燕麦面上撒上小麦粉或淀粉，用手抖动。这是防止燕麦面粘在一起的重要技巧。

锅里的水出来后，用大火蒸。蒸的时间很关键。平原海拔低的情况下，蒸3-5分钟就熟了。时间一长，燕麦面就会变软，变形。在内蒙古等高地，蒸汽需要10-15分钟。

根据

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