煮川式猪肉时，不要烫着炒！这一步多了，肉又香又嫩，还不腥。
猪五花肉洗净后放入锅中，加入料酒、八角、生姜、葱薄片煮10分钟左右，用冷水备用，用干香洗涤，切成0.3厘米的薄片。
锅底加热，加入适量油，加入豆瓣酱、豆瓣酱、生姜剁碎、大蒜剁碎炒至香味，加入散装肉炒40秒钟，然后加入干香、青椒、红椒、大蒜和所有调味料。
将炒好的肉切成约0.2厘米的薄片。
将熟透的猪肉用水煮后，在上面加入适量蜂蜜，放入油锅中轻轻炒一分钟是必要的。这样，肉的外面就会变得酥脆，吃起来更美味，完全去除肉的腥味。炒肉也比烧水时容易切。以前很少有人加这一步，都是熟肉。
川式猪肉主要由猪肉、青椒、蒜苗等制成。味道独特，颜色鲜艳，胖乎乎不腻，味道浓郁。“锅饭”是指重新做饭。将玫瑰肉煮熟后切片用油炸，可以很好地去除肉中的油脂，使整个菜肴不油腻，风味浓郁。
但是，虽然回锅肉很日常，但是很好吃，所以做饭时请注意。为什么有些川式猪肉是木头做的，很硬？另外，有些猪肉嫩，适度吗？今天，请边肖给我们看川味猪肉的制作面纱。
玫瑰肉、大蒜、生姜、洋葱、红辣椒、青椒、大葱、红杏、老母。
把葱切成碎洋葱，放入碗中准备。把生姜切成生姜准备。
在冷水中加入散装肉，用大火煮8分钟后停火，再炖8分钟，用余热加热肉。把玫瑰肉煮断了，中间红红的。煮的时间太长的话，在后面的油炸过程中就太旧了~
散装肉切成1日元硬币的厚度最合适。后期炒的时候，太厚没味道，太薄容易烫。要保证回锅肉的外观有点烤焦酥脆，请控制厚度~
在锅里加入干净的油，6成热的时候加入肉片，用中火翻炒，直到肉片卷起，表面有点烧焦。
川式猪肉用水煮8分钟，再煮8分钟。切开后，里面通红；切肉时，最好以硬币的厚度为基准。拍大蒜苗斜着切也是这道菜的重要步骤。买不到豆蔻的情况下，可以用市售的“豆蔻味增”代替。因为豆蔻酱中已经加入了豆蔻和辣椒粉，所以这道菜的辣椒粉也可以用。玫瑰肉富含人体所需的蛋白质和氨基酸，其比例和营养结构与人体很相似，非常有利于人体的吸收。经常吃散装肉可以提高前体的免疫力和抗病能力散装肉富含有机铁，进入人体后有助于改善缺铁性贫血。
