做竹笋的禁忌是什么？
热水加热后，将切好的竹笋放入锅中煮到生完，取出后迅速开花。(水中加入2-3个冰块比较好)，控制水分备用。
将竹笋切成细丝，放入沸水锅烧水，控制水分量准备(我使用云南笋干，用高压锅压20分钟后，洗细丝，加热的油锅中加入八角、砂糖、酱油，提前煮备用)。
将猪里脊肉切片，加入30克水、0.5克蛋清、绍兴酒、盐、湿玉米粉混合。
将植物油放入锅中，加热至50%的热量。把肉丝放进锅里。肉丝变白后，马上倒入勺子，沥掉油。
将控水竹笋放入大容器中调味，加入精盐、糖少许、意大利醋、酱油1茶匙、麻辣红油、白雪葡萄籽油混合，上菜前撒上2茶匙辛辣花生
将猪里脊肉切成细丝，加入30克水、0.5克蛋清、九韶、盐和湿玉米粉混合。
将竹笋切成细丝，放入沸水锅烧水，控制水分量准备(我使用云南笋干，用高压锅压20分钟后，洗细丝，加热的油锅中加入八角、砂糖、酱油，提前煮备用)。
将原锅中剩下的油切碎，用大蒜、干燥辣椒、竹笋、木耳炒，加入肉丝和调味汁，撒上芝麻油从锅里取出，撒上葱花。
洗白米，在水中浸泡20分钟，移火，煮，用小火煮粥；
将粥煮软后，加入肉丝等调味料调味；
切鸡腿，香菇浸软，竹笋去皮，准备切块；
将竹梗洗净，用米酒浸泡一会儿，沥干水分，沥干；
