真正的酸菜鱼制作方法是，掌握这项技术，鱼块柔软不腥，酸菜酥脆。
4四条好鱼(上)，鱼骨鱼皮。鱼肉片(第一部分)，鱼骨和皮。
腌鱼块：加盐(多放点盐。把咸鱼放在汤里会变薄，鱼会更快变咸，所以要多一点)、糖、白酒)、五香粉、白胡椒粉、淀粉)在美国被称为太白粉。我想是淀粉。加入淀粉的切块又硬又软，不易变松。鱼肉片腌制：盐(多放盐。咸鱼放在汤里会变淡，鱼会很快变咸，所以多放一些)、糖、白酒)、五香粉、白胡椒粉、淀粉)(在美国被称为太白粉。我想是淀粉。加淀粉的鱼肉片又硬又软，不易变松。
在新油锅里加入葱花、生姜泥、葱花、干燥辣椒、胡椒粉，翻炒至香味。在新油锅里加入葱花、生姜泥、葱、干燥辣椒、胡椒粉，翻炒至香味。
8炒香后，酸菜(酸菜提前浸泡5小时，蘸上酸味和咸味翻炒。酸菜是汤锅(前面放鱼刺的汤锅)。炒好后，加入酸菜翻炒。酸菜提前浸泡5小时，去除酸咸。酸菜是汤锅(前面放鱼刺的汤锅)。
所以，今天给孩子做了腌鱼，选了肉多刺少的鱼做。这个美味的腌鱼主要使用了腌鱼和酸菜的组合，但是稍微改变了做法。主要是因为味道清淡，所以我没有用花椒。但是，这样做出来的味道清淡，柔软滑腻，醇厚，感觉比辛辣的食物更好。真正的鱼料理做法是，掌握了这个技术，鱼块软而不腥，酸菜清淡，味道鲜美，有营养，厚重白皙。没有筋间刺，很新鲜。因为腌鱼是很受欢迎的菜，所以我家每周至少吃两次鱼。腌鱼掌握了这些步骤，可以在家做美味的腌鱼。关键方法这么简单！我现在就给你看这个好吃的菜谱。我喜欢的朋友可以一起交。
食材：2斤以上的梭鱼1只、酸菜2个、干辣椒1个、大蒜1个、姜1个、葱6个、蛋清1个、胡椒粉、料酒、糖、白醋、淀粉。
剥去鱼腹的黑膜，冲洗后晒干水分，切掉鱼头和尾巴，切下鳍，用小刀将鱼和骨头分离。
切好的鱼肉必须抹盐。盐会降低鱼肉片的水分，鱼肉会很有弹性。不容易坏。冲洗污水，换三次水。最好把鱼块弄软。
腌制鱼肉片，放置所有食材，用手按摩一会儿。味道更好。
认真对待。我保证很多酒店赶不上这样做的咸鱼。因为用的是真的。
为了让料理看起来更漂亮，最后放入了青椒切片。视觉上很漂亮~
