怎么用酱油腌制辣椒？妈妈用半生不熟的方法，又辣又过瘾，一年也不错。
【所需食材】辣椒5公斤、生姜100克、大蒜100克(2只)、冰糖100克、盐100克、高酒精白酒50毫升、酱油2瓶、热油1汤匙。
往锅里放两瓶酱油，加入100克冰糖和100克盐，烧开，加入100克生姜，冷却。
锅里烧开水，放入辣椒，加水1分钟左右，烧开水使其稍微变色，取出后冷却。
在干净的没有水和油的罐子里放入冷辣椒，撒上大蒜片，倒冷酱油。酱油不能通过辣椒。取不完的酱油可以用来做饭。
沿着天椒垂直划刀。这样，在腌制天椒的时候就容易入味。
*最好用小刀子解决问题。辣椒的长度不一定好，所以辣椒变形的时候用刀子切口就容易了。
八角准备好了。***打碎了更好吃。
请注意，亚硝酸钠与腌制食品中的蛋白质分解物质**胺反应生成亚硝酸钠。亚硝酸钠是一种强致癌物质，青椒中亚硝酸钠的存在是一种重要的潜在危害。
在辣椒的前端切一点。晾干后放入泡菜坛子，大蒜瓣和生姜片一起放入泡菜坛子。
腌制15天后可以吃。此外，还可以进行精细的切割和切割。那些都是米饭的菜。
辣椒富含维生素等。吃辣椒可以增加食欲，加强体力，改善寒症、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有促进新陈代谢、促进激素分泌、保护皮肤的特殊物质。富含维生素c，控制心脏病和冠心病，降低胆固醇。含有更多的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性疾病。可以疏通呼吸器，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃里的寄生虫。
2防癌种子：辣椒活性成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻止相关细胞的代谢，阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。
