什么是熟酸奶？和普通的酸奶有什么不同？
我要买酸奶。在冰箱里找吧。选择酸奶请找五个关键词。
要说单一生菌，酸奶有低温活菌型和常温杀菌型。有两个不同：
一个是前者有“活乳酸菌”，后者没有。
希腊酸奶，又称无乳清酸奶，是将普通酸奶过滤，去除乳清浓缩而成。
简单来说，希腊酸奶可以说是浓缩酸奶。
希腊酸奶口感丰富醇厚，甚至有类似奶酪的味道。
一般来说，1000克牛奶可以买到300克左右的希腊酸奶。
普通酸奶是将鲜奶杀菌后，加入益生菌直接发酵而成的。熟酸奶在将鲜奶低温加热几个小时，加入益生菌发酵的过程中，比普通酸奶多一步。因为在低温加热的过程中，颜色会变成茶色。
从营养的角度来说，熟酸奶和普通酸奶在营养上没有区别，少量的熟酸奶会提高蛋白质。
熟酸奶质地很厚，类似果冻和布丁，但普通酸奶质地很厚，但比熟酸奶有一定的流动性。
其实，熟酸奶很像酸奶果冻。添加的食用胶其实是膳食纤维和胶原蛋白，没有营养价值或营养价值低，但可以减少食物的卡路里，滋润肠子，获得饱腹感。
