红烧鲫鱼汤，从来没买过这种鲫鱼。难怪怎么炖都是清汤。
加入少许盐和胡椒粉，翻过来烤到金黄色，加入少许盐和胡椒粉，翻过来烤到金黄色。
活鱼必须先炖。不这样的话，鱼会收紧，味道会变成柴火；
开锅的时候一定要在汤里滴几滴醋。有利于钙的沉淀和人体的吸收。
“鲫鱼鱼汤健脾祛湿，所含蛋白质质量高、完整、易消化吸收。经常吃可以防病，适合脾胃虚弱、饮食不良的人。开锅的时候一定要往汤里滴几滴醋。有助于钙的沉淀和人体的吸收。”
从:开始吧。买来了鲫鱼，三下五除二就做好了。但是我不擅长做饭。炖汤比做饭容易得多，但是炖乳白色美味的鲫鱼鱼汤真的很难。我为自己的料理感到羞耻。责怪浪费食材的时候，公公不是做饭不好，而是拿了碗说是我买的鲫鱼错了。
炖菜汤选鲫鱼时，千万不要选大鲫鱼。因为肉质不好，蛋白质不易沉淀，所以无论怎么炖鲫鱼都不会变成乳白色。只有鲫鱼肉质柔软，水溶性蛋白质含量高，容易在炖菜中沉淀。蛋白质充分沉淀后才能使鲫鱼汤呈乳白色，所以炖鲫鱼汤尽量不要买鲫鱼。相反，选择小鲫鱼炖。
去鳞、去除吉它，屠宰后用清水冲洗，控制干燥，用斜刀切鱼，撒上适量盐，充分抓住，腌制10分钟入味。
加入适量的盐，充分搅拌，即可食用。上菜前撒上葱花，撒上芝麻油就上桌了。
炒锅洗涤、加热、倒芝麻油。油温热五成后，将鲫鱼沿着烤的边缘放入，用小火烤成两面金黄色，取出备用的。
30分钟后，打开盖子，你会发现鲫鱼汤变成了漂亮的乳白色。这个时候，加入“甜水萝卜”的线，继续用中火煮15分钟。
鱼必须先炸。烤鱼的时候，我们选择芝麻油，也就是芝麻油。芝麻有消炎润肠的作用，所以我们用它烤鱼。我知道好的地方。有些酒店做鱼汤时适量加入猪板油，汤变白得很快，但个人认为猪板油太不健康了，完全不需要在家煮。
加入砂锅的水一定是热水。加入凉水的话，很难做乳白色的汤。
