原标题：【厨房大教堂】在家里做培根更好吗？
辅料：白糖400克、酱油400克、白酒400克、酱油80克、盐400克。
加入准备好的酱油、酱油、盐，搅拌24-48小时腌制，中途翻几次使肉的味道均匀。
倒入高酒精的白酒，加入白糖，搅拌半天腌制，中途翻几次。
最后用绳子吊上腌过的猪肉，在阳光充足、通风良好的地方晾干，放置到肉干出油为止。
双重腌制后用冰块开孔调味。用翻边腌制，用冰块打孔品尝。
连续搅拌3小时后腌制，2小时后按摩肉。到了晚上，放入箱子放入冰箱，第二天腌制，直到调味料完全被肉吸收。不断搅拌腌制，一两个小时后按摩肉。晚上放入箱子放入冰箱的话，第二天腌制直到调味料完全被肉吸收。
放在格子里，下面放个盘子防止漏水，放在空调前面，吹到晚上几个小时，房间开着就更好了。放入网箱，下面放个盘子以防漏水，放在空调前吹几个小时直到晚上。如果房间关不上就更好了。
放入烤箱脱水，调整至130F(约54C)，放置2小时。油出来后用厨房用纸吸，天亮后用空调吹。放入装有脱水剂的烤箱中，调整到130F(约54C)，放置2小时。油出来后用厨房用纸吸干，天亮后用空调吹。
没有培根怎么过新年？只有硝酸盐和亚硝酸盐。我们不能因为呛而放弃吃饭。我们所做的就是在不损害健康的情况下巧妙地吃培根！
要健康地吃自制培根，必须注意三个方面。一是妥善保存原料。选择安全的肉类，不添加有害的化学物质，用食用材料轻轻提取。其次，所有腌菜都有理由。第3天到第20天亚硝酸盐的浓度很高，所以避开这个时间，把准备好的培根放置一个月之后再吃。第三，富含维生素c的蔬果和含钙的牛奶可以中和亚硝酸盐，所以吃完培根后，要多吃猕猴桃、橙子、红枣等新鲜水果，多喝牛奶。
做培根的第一步是看天气预报！在接下来的几天里，这将是风和阳光明媚的最好时机。到时候我马上去买肉和儿童鞋。哈哈。当然，南方的童鞋必须等到冬至之后。
熏制具：姜、大蒜、茶、米、糖。
