很多人不知道毛豆是不成熟的大豆，但钙和维生素c的含量相差几倍。
每100克大豆含有31克蛋白质，是毛豆的3倍以上。含有191毫克钙，是毛豆的5倍。因此，如果想补充蛋白质和钙，最好选择大豆。
因此，毛豆最适合减肥。另外，在爆炸营养课上的营养师经常被问晚饭吃什么最好。毛豆是很棒的选择。
此外，大豆和毛豆还有一个很大的不同。那是能量。每100个大豆含有390卡路里的能量，相当于一大碗米饭的能量。大豆只有131千卡路里，只有大豆的三分之
这是给你的账户。很多人喜欢在晚上吃炸鸡。200克(4节)的炸鸡含有560千卡路里的能量。但是，200克毛豆的能量是262克，连炸鸡的一半都没有。
毛豆是大豆，还没有完全成熟。毛豆也被称为料理用大豆，在日本被称为郅都。这是吃幼荚的烹饪用大豆。毛豆是带荚的新鲜大豆。
大豆和毛豆其实是植物，毛豆是带豆荚的新鲜大豆，大豆是去除豆荚晒干的毛豆。
毛豆是一个被誉为“绿色黄金”的小品种，在台湾省农产品出口名录中占有重要地位。而且毛豆营养丰富。不仅是蛋白质和卵磷脂，也被称为“田间肉”。含有丰富的食物纤维和大豆异黄酮，有助于减肥和雌激素相关的心血管病和骨质疏松症的预防。其保健作用不容小觑！
其实，毛豆是大豆的婴儿期，植物蛋白质丰富。
大豆蛋白质中含有的必需氨基酸齐全，其中的氨基酸接近人体所需比例，因此容易被消化吸收。特别富含蓖麻毒素，正好可以弥补谷物中蓖麻不足的问题，但是大豆中缺乏的蛋氨酸可以用谷物来弥补。
大豆的脂肪含量为18~20%，居豆类之首。与动物脂肪相比，大豆胆固醇少，亚麻仁油酸和亚麻籽油的稀酸同时丰富。这些不饱和脂肪酸对大豆有降低胆固醇的作用，卵磷脂也多，对神经系统发育有重要意义。
提高免疫力：大豆中含有植物性蛋白质，被称为“植物肉”。人体缺乏蛋白质时，会出现免疫力下降、疲劳等症状。吃大豆可以补充蛋白质，避免肉类胆固醇升高。
提高能量：大豆中含有的蛋白质可以提高大脑皮质的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，也有助于缓解抑郁和抑郁。所以经常动脑筋的朋友可以经常吃炒大豆。
