辣椒炒菜肉质非常新鲜，香气宜人，美味而不腻，而且好吃。
准备猪肉、青花椒、姜片、小葱切片；在肉丝中加入洋葱、盐、1勺酱油、1/2勺蚝油、糖、料酒、1/2勺植物油。
加入青椒细丝、1勺酱油、1/2勺蚝油。
在锅里放入5勺植物油，加热，炒葱和生姜片，发出香味；加入腌好的肉丝，迅速翻炒至7个成熟。
食材：黄豆芽250克、粉丝150克、里脊肉150克、韭菜100克、生粉1茶匙、盐少许、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙；
青椒炒猪肉(湖南炒菜最好是龙酱油。可以用普通酱油)、酱油、酒、盐、大蒜。
首先最重要的是选择辣椒。辣椒炒肉和辣椒炒肉。辣椒是最重要的。这道菜的辣椒和肉一样好吃。比肉更好吃。
在湖南，这道菜是用青椒炒的。辣椒又软又细很辣。买的时候用手捏一点辣椒也行。脆的东西是薄而软的辣椒。最好选这个。
辣椒炒起来也很简单。几乎家家都能做，但我觉得我做的比餐厅做的好吃。其实是因为有些细节控制得不好。餐厅里炸的食物很香。除了食材和配料之外，还有一种是烹饪气体(温度)。我们家做饭用的煤气没有餐厅的热度。但是，想炒的肉丝口感软滑，很好。尽早腌制肉丝，加入少许水和生粉作为配料，充分搅拌至软、水饱和。这样，炒好的肉细丝的口感会变得柔软，味道会变得光滑。如果想要青椒酥脆的口感，不要延长油炸时间。我喜欢用平底锅炒青椒发出青椒的香味，和变色的肉丝一起炒。这样，炒好的辣椒丝就变得鲜嫩酥脆，做饭很香。天气越热，儿子越想吃这道菜。他绝对不会吃那个的。又好吃，又有食欲，他没有饭不能吃。接下来我们来看看详细的实践吧。
食材：红肉适量，辣椒2个，姜大蒜适量。
猪肉洗涤用的切线、生姜洗涤用的切线、青椒洗涤用的切线、大蒜洗涤用的切线。
晾干锅。把青椒放进锅里炒到稍微软一些。放进锅里用。
