怎么把鸡肉弄软？7炒鸡不老也不坏！
但是鸡肉有缺点。因为鸡肉是白肉，所以脂肪更少。烹饪鸡肉时，如果做不好，容易晒干，影响口感。很遗憾营养美味的鸡肉失败了。今天给大家展示一下鸡肉的烹饪技术吧。这是让鸡肉变香变软的方法，但这需要技术。但实际上并不难，一眼就能看出来！
光滑的蛋白也是很好的润滑剂。腌制鸡肉时，加入蛋白，鸡肉不仅会变得鲜嫩，还会变得光滑。烹饪鸡肉等干货时，请务必放入。
淀粉是制作肉类食品时出现率较高的食品。其主要作用是使肉变糊，使肉变软。将片栗粉用少量的水溶解，放入鸡肉中，完全抓住。淀粉鸡肉外面好像有保护膜，封住水分，炒软。
年龄大的鸡，肉本身就很老。此时，需要把鸡肉浸在白醋里。在鸡肉中加入白醋，加入少量的水浸泡2小时左右，取出鸡肉进行烹饪。泡在醋里的鸡肉很嫩。
据儿子说，这个鸡丁以鸡胸肉为原料，由玉米粒、青豆、胡萝卜丁等组合而成。颜色鲜艳，口感柔和。超市卖现成的半成品。买那些回家的时候，可以直接在锅里炸。好处是方便快捷。缺点是调味料太多，小孩子不好吃。所以，我觉得买鸡胸肉自己在家煮比较好。
鸡肉是鸡肉中最大的两个，脂肪低，蛋白质高，没有骨头，但很多人不喜欢。因为鸡肉做得不好的话，容易变成柴火，放进嘴里嚼就像咬木头一样。其实鸡胸肉不用柴也可以很容易地做。再走两步，一个卤素制，只需要加一个滑动条。完成这两步后，鸡胸肉又软又滑，很有嚼劲。当然，让我们来看看具体的操作。
食材：鸡胸肉1块，胡萝卜半根，生菜1块。
调味料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、玉米淀粉。
Tip2:老鸡用大火煮，肉硬不好吃。在冷水和少量醋中浸泡2小时后，用文火煮，肉会变软。
贴士3:有砂锅吗？将鸡全部放入砂锅，倒入水，加入洋葱和大蒜。请不要放盐。请记住盐越来越旧。焖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候，根据你的喜好加入盐。
贴标机5:和水淀粉混合后，放置几分钟，然后刮几次。挠的次数越多越软，但是挠的次数太多的话，会觉得肉感不真实。
适量加入将蛋白和水包裹在鸡肉中的淀粉；
