猪肚煲鸡汤是怎样煲的

客家菜地道的玫瑰肉配上鸡肉，把肉抹平的关键一步是吃一碗营养，在寒冷的天气中保暖。

只有食物和爱相符；吃饭幸福，品尝快乐，做饭幸福！

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猪肚鸡是传统的客家菜。有一个美丽的名字叫凤凰重生。

苦心经营

客家正宗猪肚煲鸡做法，汤美肉滑关键这一步，天冷吃一碗营养暖身

小时以上。新鲜的玫瑰肉处理需要一个小时左右。然后，今天的鸡不是纯土鸡，而是我经常买的广西养殖的产品，所以一个小时就可以充分炖鸡汤。如果是纯土鸡的话，至少需要两个小时。配料里只放红枣和枸杞，提高鸡汤的甜度。

首先用3个流程图教大家新鲜的散装肉的包装方法、初步的腌制方法。请仔细看看照片和说明。

准备好锅，加入水，把鸡肉冷水放入锅中，加入少许料酒，烧开水直到沸腾，去除所有的浮沫。几乎看不到鸡体内的血时，取出来沥干水分备用。

大约一个小时左右，打开盖子，拧到大火里烧鸡汤，放入猪肚棒中拉出，再煮一次，盖上砂锅，拧到小火里炖30分钟左右。这里需要特别注意的是，鸡汤完全成熟后调味只需要加入适量的盐和胡椒粉。调味后停火，煮一分钟左右喝汤。

2/按顺序清洗散装肉。首先取下能拉出的白色油状物品，用刀切开，试着加入小麦粉，洗两次。

4/17慢慢冲洗猪肚后，用水冲洗几次。

7月17日另外准备辣椒、花椒、枸杞。

9/17把图6的辅助材料全部放入半只鸡的肚子里，把辣椒放入半只鸡的肚子里。