我试了虾的四种家常菜，简单又好吃吗？
3|加入一个鸡蛋、面粉、干燥淀粉；每次放一勺，根据情况进行调整；
6|将油锅放入中火，热锅中加入冷却油，加热一会儿，用筷子测量油温：将干净的无水筷子放入锅中。筷子周围有小气泡时，表示速度慢，表示油温不够；气泡大，迅速上升时，也有表示油温高的“噼里啪啦”的声音；筷子周围气泡大小均匀，水流快，油静静爆炸，表示油温正好；
5|粘贴后的状态。胶水不要太粘。不然，炸的虾太稠了，味道也不好。上胶后，将虾静置5-10分钟；
7|保证虾的早滴和一滴、一滴-不粘连、快滴-一致的成熟度
食材：虾仁10只，蛋黄3个，盐一点，糖小勺一半，胡椒一点，酱油一点，料酒一点，植物油适量。
打开虾背去除线，抓住盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉一会儿腌制。
将咸蛋黄碾碎，切葱花。我的咸蛋黄是真空包装的或者水煮鸭蛋，用蛋黄来说。
优质虾坚韧，不缩水，油炸时水分释放少，无泡沫；在锅里煮炸的话，浸过的虾会释放出大量的水分，收缩后变成渣状，有很强的怪味。
经常选择冷冻虾。新鲜冻虾无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要小心。
虾有补肾壮阳健胃的功效，熟食可以温暖肾壮阳。
虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、乳的数倍至数十倍钾、碘、镁、磷等矿物质、维生素a、氨茶碱等成分也很丰富，肉质柔软易消化，体弱多病。
