为什么外国人这么喜欢洋葱？怎么吃洋葱最有营养？
洋葱营养丰富，含有钙、铁和维生素、胡萝卜素、硫胺酸、烟酸等多种维生素，但含有被称为硫化丙烯的油性挥发性液体。这是一种糖联合体，可以杀死多种细菌。
洋葱里也含有很多谷胱甘肽。这是延缓细胞老化的抗衰老物质，对老年人有益，长期食用会长寿。
美国科学家还发现洋葱中含有前列腺素a，可以降低人体外周血管的阻力，降低血压，稳定血压，软化血管，扩张血管。
洋葱性平味甘，具有清热化痰、解毒杀虫、胃理气之功效。现代医学研究表明，洋葱可以调节和治疗高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化甚至癌症。
洋葱和虾是相互兼容的。草酸钙形成，产生结石。
杀菌和感冒对策。洋葱含有大蒜等植物杀菌剂，杀菌力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。植物杀菌素通过呼吸道、泌尿器官、汗腺排出时，会刺激这些部位的细胞管壁分泌，具有祛痰、利尿、出汗、抗菌、防腐作用。
防癌洋葱的抗癌作用来源于丰富的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体的免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物质的毒性。槲皮素能抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的风险比不吃洋葱的人低25%，而死于胃癌的人也少30%。
洋葱含有谷胱甘肽，可以有效抑制黑色素的合成和分泌。此外，具有优异的氧化作用，能杀灭皮肤表面的细菌，有效改善湿疹、皮炎、荨麻疹等皮肤感染，达到美白效果。
洋葱有强烈的刺激性气味，可以提高消化液的分泌。可以提高食欲，促进消化，同时确保肠胃的正常功能。但是，必须注意的是，洋葱吃多了，胃会分泌过多的胃液，影响内环境的酸碱平衡，不利于消化系统的正常。所以，我们必须注意消费。
洋葱富含可溶性纤维，能促进血液循环，远离高血压、高血脂、动脉硬化等心血管症状。另外，洋葱可以减少血液中的污染物和血栓，去除血液。
洋葱有刺鼻的气味。洋葱吃多了腹部会膨胀，大量分泌胃液，有可能影响人体消化系统的环境。为了尽量减少洋葱的不良影响，患有消化系统疾病的人不应该吃这些食物。
