吃新鲜竹笋最好的方法是竹笋的香味不涩，肉片又软又咸。太好吃了，不能吃。
【制作方法】竹笋片、肉片、肥肉单独放入备用。红肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制30分钟，大蒜磨碎。锅热得没油了。将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟。往锅里放入油，加热到4成的热度，把腌好的肉片放入锅中，翻炒到肉色变白，放入碗中。将猪油炒至油微油，加入大蒜米翻炒，将之前翻炒过的瘦肉和竹笋放入锅中，加入酱油均匀搅拌。
【材料】竹笋250克、葱5克、生姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
【制作方法】用泥洗竹笋，从竹笋的尖端到竹笋的根部用小刀纵向切割，使竹笋的坚硬的壳容易剥落。竹笋切成长条，切片准备。将水放入锅中烧开，舀满一勺糖放入锅中搅拌。)开水被大火烫伤后，将切好的竹笋放入锅中，煮至生完，取出后迅速煮开(水中最好加入2-3个冰块)，控制水分备用。将竹笋放入大容器中调味，加入精盐、少许糖、意大利醋、一勺酱油、麻辣红油、白雪葡萄籽油，充分混合。在桌子前撒上两茶匙辛辣的花生，搅拌一下就到桌子了。
【方法】首先将新鲜竹笋(或新鲜竹笋罐头竹笋)切成细丝。将锅内的植物油加热，将竹笋线烧焦后翻炒。加一点盐，再加鸡汤或水。用小火煮3~5分钟，撒上味精，充分搅拌。
【配料】:竹笋500克，猪肉后腿200克，红辣椒半个，丝辣椒2个，生姜5克，大蒜15克，盐、料酒、食用油、酱油、酱油
首先，将竹笋削皮放入水中，切根切成竹笋；
然后，在炒锅里放入油，炒到油热使肉片变色，放一勺菜酒使其发臭，再放一勺酱油和一半酱油，炒到变色，取出备用；
【小贴士】:新鲜竹笋溺水时，加一点盐可以消除涩味，使味道更好，或者去皮洗净浸泡备用，防止氧化变色对外观的影响。
其次，应该看节日。节日越近，竹笋越软。
把买了很多的竹笋削皮切掉，一个一个消费。放入沸水煮，放入保冷包冷藏，随身携带。
吃之前，请把竹笋的壳洗干净，然后把壳一个个清除。照片很简单，沿着竹笋的生长方向，滑动以免变深，然后从间隙中慢慢打开，就可以完全撕下来。吃的时候，请在靠近穗尖的地方平滑地切，下部横向切。这样不仅容易通过火，也容易入味。新鲜竹笋不要剥皮保存。香气会消失。
这个很多。新鲜竹笋的独特新鲜度使食材的口感和味道更好。我们一般做竹笋培根炒、竹笋猪肉炒、竹笋五花肉炖、竹笋炒、茶泡笋汤等。
