炒锅里的猪肉做什么菜？适合川式猪肉配菜的融合。
川式猪肉配蒜苗、青椒、香菇、韭菜花、芹菜、洋葱、红青椒。
正宗川菜回锅肉的菜是蒜苗，真的很绝妙。请注意不要长时间炒大蒜苗。香气会消失。
食材：散装肉150克、大蒜2个、芹菜2个、大葱1个、姜1个、八角1个、花椒10个、大蒜2个、郫县豆瓣酱20克、豆瓣酱5克、砂糖5毫升、酱油5毫升、料酒10毫升
大蒜、芹菜、葱洗净后切成小块，大蒜切碎，生姜切片。
川式猪肉有三个诀窍。第一个是选择脂肪和脂肪混合的散装肉，呈现出猪肉脂肪丰富、不腻的特征。其次，煮肉时，洋葱、胡椒粉、料酒等调味料一起煮会更有吸引力。最后一点是炒猪肉，让猪肉充分吸收辅料的味道，改善口感。
四川猪里脊肉不建议使用猪里脊肉。因为地道的四川猪里脊肉是肥肉很多的散装肉。用猪里脊肉做猪里脊肉的话，猪里脊肉很难呈现出油腻不腻的特征。但是，由里脊肉制作的猪肉不仅失去了其特点，也没有其他影响，可以像地道的猪肉一样制作。
想要用里脊肉做麻辣锅，除了不能很好地表现川式猪肉的特征以外，没有其他影响。将里脊肉切成薄片放入锅中，与沸腾的油、糖、黑胡椒、八角和水一起煮，加热油，将煮好的里脊肉、胡萝卜、洋葱、辣椒翻炒。
龙果可以放在阴凉的地方。因为龙果是热带食物，所以在寒冷的房间里冻伤容易变软。未切好的龙果可以在背阴处保存一周，切好的龙果可以用保鲜膜包好在背阴处保存一天。在炎热的夏天切的话，需要在15度的冰箱里保存。
消化：吃大蒜可以增进食欲，保护肠胃，促进新陈代谢。大蒜能促进胃酸的分泌，促进食物的消化，最适合消化不良的人。
食材：葱姜(煮肉时，放入沸腾的热水中使之发臭)、豆板酱、盐、糖、料酒、味精。
中火，煮8分钟，直到表面发白，停火，盖上盖子用小火慢慢炖，开始准备食材。)如何判断肉的成熟度。用筷子戳没有出血，基本上七八成熟。正式的做法是看起来没有出血，但是中间部分的肉还是有点红的。哪个最好？
肉片应尽可能切成薄片，并有足够的长度和宽度。)连皮带肉都可以做成漂亮的“灯窝”。）
