海鲜咖啡的完整工艺配方和生产工艺
济州岛海盐800克，自制加海鲜大蒜的拉拉杰奥酱100克，自制海鲜汁20克，胡椒粉2克。
将鲍鱼、牡蛎刷洗干净，撬动；肉蟹洗干净，去除蟹壳；剪掉虾的长胡子，用细水冲洗；将蛤蜊倒入沸水中，倒入沉淀物，烤到开口处；将加工过的原料放入装有海盐的托盘中准备。
在原料表面用刷子均匀涂抹海鲜调味汁，稍稍风干，在牡蛎以外的原料上涂海鲜蒜蓉酱，撒上胡椒粉；在牡蛎上撒10克莫扎特干酪。
万能蒸烤箱加热到300，用预制海鲜盘烤3分钟，取出蔬菜。
往锅里加入5公斤菜籽油，烤到油冒烟为止停火。油温冷却到6成热后，加入5公斤熟鸡油。油温40%左右热的时候，加入1公斤洋葱、1公斤大蒜、1公斤青椒、1公斤红辣椒、250克香菜茎，用小火炸至金黄色，过滤小的。李锦记豆瓣酱5公斤和浸泡过的辣椒面(此时辣椒面完全吸收水分)，用小火炒30分钟，加入香辛料粉，搅拌均匀。然后，加入自制的花椒油5公斤、鸡粉100克和糖150克，远离火均匀搅拌。
香辛料粉组成：白干250克、干花椒和八角50克、香叶100克、肉桂100克、豆蔻100克、孜然高良姜100克、山奈40克、干姜150克、陈皮7克。均匀搅拌制成粉。
锅里放300克色拉油。加热到30%的时候，加入大蒜，用小火炒到大蒜稍微变黄后，加入盐10克、鸡粉5克、鸡精5克、浓缩鸡汁30克调味，出锅。
往锅里加入5公斤菜籽油，烤到油冒烟为止停火。油温冷却到60%的热量后，加入色拉油5公斤和熟鸡油5公斤。油温40%左右热的时候，加入1公斤洋葱、1公斤大蒜、500克生姜，然后用小火炸，去油，加入5公斤李锦记豆瓣酱。加入浸过的辣椒面(此时水分已完全被辣椒面吸收)，用小火炒2小时，加入香辛料粉，用小火继续炒30分钟，加入1公斤酿酒烧开，加入100克酒精含量高的白酒，香味出来后加入2公斤冰糖混合。
锅里加入三分之一的锅里的水，放入一袋海底挖掘的麻辣锅食材，加入盐和鸡精，煮开。
螃蟹稍微变红后，加入虾，浸在汤里味道会更好。用中火煮5-7分钟，停火直到虾、蟹变红。
也可以根据自己的喜好添加皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。吃完海鲜后，
350克葱、400克生姜、75克辣椒酱、1公斤巴尔赞辣椒、
