二十年秘制辣椒粉的食谱，所有诀窍都会告诉你。又辣又中毒，制作方法很简单。
准备葱、姜、葱、香菜、花生、月桂叶、八角、孜然、粗辣椒面。
锅里加入少量油，油热了就炒花生。
炒到花生破裂，发出破裂声就没问题了。把花生炒了之后，捣一下备用。
往锅里再加点油。油稍微加热后，加入洋葱、生姜、洋葱、欧芹炒香。这些材料的主要目的是给油调味。
调味汁根据每个人的喜好，多放自己喜欢的材料；加入调味料时，请控制咸味；直接用做的手切大蒜的拉拉酱，在操作中不能带走生水、油和其他气味。加入少许酒精含量高的白酒，使辣椒酱的味道更香！
美味酱汁——蒜蓉辣酱【老干妈豆茴辣酱】
将豆浆在温水中浸泡15分钟(脱盐)，沥干水分后分成两半，拌入豆浆面中，使谷物保持一半。辣椒和灯笼的干燥辣椒用搅拌机搅拌成90%的块，再把花椒和八角混合成粉末准备。
食材：花椒10克、大蒜1头、葱姜适量、白酒2杯、香味强度2杯、浓缩鸡汤1杯、盐1杯、食用油100ml。
这次做新疆风味辣椒酱有两种方法。第一，这种方式特别适用于南特、馒头、烤饼。穿着后，口感清爽，香气浓郁，非常过瘾。首先准备郫县麻辣豆板酱。(如果能找到新疆原创的辣椒酱，那最好。)、准备几个干燥辣椒粉、I还有大蒜。需要量很大。一瓶辣酱需要三头大蒜。
大蒜去皮，用刀切成大蒜粒。我建议不要弄坏太多。适当保留稍大一点的颗粒，味道会更浓。
大蒜香味刚出来，就把郫县麻辣豆瓣酱和辣椒粉放进锅里，好好搅拌一下，炒一下红油，再找合适的容器上桌。辣椒的味道真垂涎。
和第一种方法一样，多准备大蒜。这次，把原料换成了干燥辣椒。这样做的辣酱特别适合吃面条和配菜。辣椒和大蒜的辣味很明显。
