炒猪肠，不要直接进锅，记住这三个小把戏！大肠不腥，不臭，更有味道。
用小麦粉将大肠放在一边，准备其他辅助材料：
然后把大肠翻过来。外层已经擦了白酒和盐两次。接着，清洗内层的污渍！加入适量小麦粉，继续揉面，还有两分钟。
郫县豆板酱一勺，切得很细，切得很细的照片被忘记了；辅助材料准备好后，清洗大肠，沥干水分；
种子和辣椒丁、去皮的胡萝卜和洋葱切片、生姜和大蒜。种子和辣椒丁，去皮的胡萝卜和洋葱片，生姜和大蒜。
4将锅加热，锅内加入少许油，在大肠的头下烧锅，锅内加入少许油，降低大肠的头。
炒到大肠表皮稍微烧焦，炒到大肠表皮稍微烧焦，再炒到大肠表皮稍微烧焦。
胡萝卜炒大肠头，加入酱油、酱油少许、十三香。
将干燥辣椒从中间切下，切成两片，加入辣椒准备(图；
在刚才的油锅里放入姜大蒜片炒到香味出来，放入准备好的辣椒和花椒，用中火炒到花椒稍微变色，放入之前端出来的大肠炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒到花椒变暗，炒到花椒变暗。(图图！
将水再次放入锅中，加入生姜料酒，将大肠放入锅中，煮软后冷却，切成小块准备。(图；
锅里放油，油温6楼热的时候放入大肠，放入盐，转到中火慢慢搅拌水分直到大肠有点干，然后沥干油后准备。(图3和图；
