自制香肠用——绞肉机倒香肠的一般策略
用手将调味料和肉充分混合，给混合好的肉盖上盖子，腌制1小时。
将切好的肉放入大锅中，加入一袋麻辣香肠调味料。
用水冲洗盐，在温水中浸泡30分钟。
调味料：白糖150克，高粱酒80毫升，盐90克，十三香25克，美食50克。
肠衣(盐渍肠衣)表面的盐粒首先用温水清洗，然后在温水中浸泡5个小时以上。将浸渍的套管放在水龙头上，冲洗套管内壁。其目的是润滑肠衣内壁，方便倒肉。
香肠颜色为红色，中间夹有白花，口感咸甜，精制后香气浓郁。香肠配方为红肉90公斤、白糖5公斤、猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、生姜末(或蒜泥)150克。香肠馅的食谱是将瘦肉切片，然后切成长条，最后切成0.5厘米的小方块。
新年，家家户户都可以放满香肠。我想只有香肠装得满满的，新年才到。
配料：猪脚30斤、肠衣、盐、胡椒粉、白酒、五香粉、酱油。
将矿泉水瓶子切开，做成漏斗状，在瓶口放置套筒。
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