虾饺：水晶皮是怎么做的？
在北方可以比较馅饼、油条、豆腐脑等日常。对普通家庭来说，吃早茶永远是盛大的时刻。再加上北方餐厅的虾饺大多是冷链配送。统一口味的机械行业往往出现在不同的餐厅，也就是五星级餐厅。优秀的糕点师也是罕见的存在。普通食客很少有好喝的茶。更不用说水晶虾饺了，天上的王了。
150克小麦粉、50克玉米淀粉、130克热水、20克猪油、1克盐。首先将面粉、玉米淀粉、盐混合，用热水搅拌，煮熟，不用挂面。烧开后，盖上盖子炖5分钟。关于130克热水，请勿机械使用。不同品牌淀粉的用量不同。我的面粉和水向右各增加了10克。把它加热成小球就行了。请仔细拧干后取出()，不要担心。过一会儿就会凝固)。接着，加入猪油，均匀地揉成光滑的凝固。取下来切成圆片，切成薄片再卷成薄片)(端部不规则也没关系。捏着蒸也没关系)。那么“擦”这个字很重要。必须擦得均匀，脸也必须变软。这块布料有10张25克左右的皮和6张20克左右的皮。包是否干净并不重要，皮肤真的很清澈。
要做水晶虾饺，首先需要做水晶皮。放弃早茶虾的传统概念，自制水晶皮是首要的。为什么呢？因为水晶皮是区别于北方日常饺子的关键，也是很多人沮丧的原因。说实话，特别的饺子馅对很多家庭来说不是问题，甚至是骄傲和特色，也许比餐厅的虾饺更合他们的口味。水晶皮很难，所以在北方家庭应该不熟悉。现在，通过网络共享，越来越多的人正在尝试，但是否需要特意购买小麦粉(小麦淀粉)还是有疑问的。是的，这个是必要的。这是透明度和加强的关键。澄粉也是方便冷面的重要原料，另一章有记载。
关于美味的虾馅。肉虾饺子是家常便饭，素虾饺子也很好吃。关于使用量，确实很难正确标注，但由于个人的需求不同，根据自己的喜好和食材进行组合就可以了。不放虾也没关系。其他馅料也可以。例如菠菜素馅水晶饺子味道很好。这个点心的颜色很重要，所以我建议你不要酱油或者不要太用。颜色一定要赏心悦目。
面粉1，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
说明：承面也称为承分。其实是用小麦粉做的低筋面粉。不用说，玉米淀粉，大家应该知道些什么。要做水晶饺子皮，必须正确选择这两种原料。另外小麦粉和玉米淀粉的比例也很重要，生粉的量可以少一点。
将面团放入碗中，加入10克淀粉混合。然后，一边搅拌粉末一边倒入热水，迅速搅拌直到干粉消失，盖上保鲜膜炖5分钟。有盖子的话用保鲜膜盖住，但是保鲜膜保湿效果更好。
说明：为了确保热水的温度，用热水瓶之类的容器倒热水比较好。另外，面看起来很干，很多朋友认为面做的时候太干了，放了水就失败了。记住，不要再加水了。这是正确的做法。
有些人不知道面粉是什么。其实小麦粉是小麦淀粉，面筋被冲走了。很多人洗面筋。面筋洗净后，碗中残留的面糊沉淀，沥干水分，晒干，破碎的粉末变成粉。澄粉颜色又白又细，但因为面团太软，所以和玉米淀粉一起用沸水煮。这个乌冬面做的饺子皮很透明。又漂亮又好吃。
这个菜谱也很适合人。具体来说，用100克土豆淀粉、100克玉米淀粉，用200毫升水煮。用这个乌冬面做的饺子皮几乎完全透明。但是，也有饺子皮硬的缺点。蒸过之后请尽快吃。否则，稍微冷却一下就会变硬，口感会变差。
其次，一定要用热水煮沸。用温水混合面团的话，蒸过之后透明度会很差。所以，一定要烧开水，加水搅拌，确保粉末的水畅通无阻。这样蒸，看起来很好，很好吃。
