20年厨师的煮肉方法，可以在家做。简单实用，想吃多少卤素就吃多少。
其实我想吃红烧肉，但是也不需要去外面买。今天，边肖教你简单的猪角煮食谱，可以在家做饭。很好吃。这是我从酒店厨师叔叔那里学到的20年。他做了餐厅里所有的炖菜。有了这个食谱，卤菜和荤菜都很好吃。喜欢炖菜的朋友快来学习。下次想吃炖肉，想吃多少就吃多少，好好管理就行了。
打碎草籽去除草籽，将15种香料全部浸泡在冷水中10分钟后，取出香料，沥干水分，全部放入腌袋中。这是为了去除香料中的灰尘、杂质、黑色素，防止成分变成卤化黑。
食材：猪肉5公斤(任何部位均可使用)、鸡精10克、糖30克、酱油20克、酱油15克、水3500毫升、盐、胡椒粉等。
猪耳朵长好后，放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制9个小时。不腌的话，肉不能提前入味。到时间了，请把肉取出来，用水清洗，然后用热水加热。
男孩学艺3年，开店8年，做卤菜十几年。
在这期间，我经历了无数的风雨。虽然我赚了一点钱，但是业内人士都知道熟食行业真的不是普通人干的。
小猪也被称为卤猪蹄。猪蹄冻了。新鲜猪蹄成本太高，不推荐。然后，不管是新鲜的还是冷冻的，都要用前蹄。前蹄很厚，肌肉很多，所以是很多顾客的必爱。
在正常的生活中，肉类食材也是很多人无法拒绝的美味，很多人喜欢吃红烧肉和炖肉。现在一出门，每条街上都有几家卖烤肉的店。这些店里卖的红烧猪肉味道很好，但是价格也让很多人望而却步。但是，我知道经常在外面买的沉香也会影响健康，所以也有很多人喜欢在家试着做各种各样的炖肉。但是，有时自己试着做的话，真的不知道外面炖肉的味道。其实他们要做最好吃的红烧猪扒，就必须学会做卤水。但是，猪角煮店的老板直接告诉我们，只要掌握了这些技术，我们做什么猪角煮都很好吃。怎样才能让炖肉更香呢？烤肉店老板：掌握这五个技巧，都很好吃！
可能家里做猪角煮的人很多。猪角煮里浮着油脂。你可以把汤的一部分扔掉。这相当于老汤。下次煮猪角的时候，也可以给最后的汤调味。只有这样，我们才能品尝到更美味的味道。每次做饭，都可以把肉汤的一部分倒掉。这相当于老汤。
制作这些卤水时也要注意大原料，先用冷水煮，再用小火慢慢加热。于是，卤水中的血液和杂质慢慢渗出。晕有服务时，请把这些原料全部取出，冲洗干净后，再加入热水。炖菜会更美味。
怎样才能让炖肉更香呢？烤肉店老板：掌握这五个技巧，都很好吃！
