一磅牛肉能做几磅牛肉。配合练习！
切成2两半，放入水中，加入一杯料酒和一杯胡椒粉。
这一步是烧开水，去除血泡，中途翻过来，迅速烧开水。
将煮熟的牛筋马上放入冷水中清洗。
锅里不要放太多水，不要放牛肉，放洋葱、生姜片、干辣椒、香料包，一勺料酒、两勺酱油、一勺酱油、一瓶冰糖、适量盐，让卤汁变咸；
3将调味牛筋全部放入锅中，加水覆盖肉。把火弄小一点，煮一个半小时。用筷子就行了。把调料全部放入锅中，加入水覆盖肉。用小火煮，煮1至5小时。筷子容易穿是件好事。
4冷却后不要着急取出牛筋，只需要和汤一起放入冰箱过夜，然后取出。冷却后，请不要着急拿出来。和汤一起放入冰箱过夜，然后取出。
少放盐，多放酱油和酱油。
酱汁可以装袋冷冻，是传说中的老汤，可以给各种食材调味。
牛筋1000克，八角3个，香叶4个，桂皮1个，姜6个，葱6个，料酒40克，白糖10克，酱油60克，酱油30克，胡椒粉1克。
继续加热至水再次沸腾，煮3分钟后，取出牛肉准备清洗。
然后，倒200克左右的热水，加入牛肉，轻轻搅拌。
然后用小火焖5-2小时，其间水量减少后将牛肉翻两次。
