03010智湖南特色美食
说起长沙臭豆腐，喜欢的人好像喝醉了，不喜欢的人不可避免。长沙豆腐无疑是湖南最大的美食。现在全国各地都可以在长沙吃臭豆腐。大领导毛爷爷那年很喜欢臭豆腐，所以来长沙一定要吃臭豆腐。
南方人喜欢螺丝，长沙人也喜欢“唢呐”。被称为唢呐，与饮食中的动作和声音有关。吃蜗牛的时候，老兵通常用手指或筷子夹着蜗牛，放进嘴里一点“吱”，蜗牛的肉就会出来，用牙齿咬，和汤一起吃。外国人可以用筷子和牙签吃蜗牛，但湖南人好像可以直接用手品尝！
虾是湖南的特色菜。虽然味虾不是湖南人专用的食物，但湖南人特别吃龙虾。夏天，辣龙虾依然成为湖南街头的旅游胜地。男女老少都要几瓶啤酒，辣得满头大汗地吃。在这一瞬间，很多人不在意自己的形象。虾味辛辣新鲜，颜色鲜艳，质地柔软，味道辛辣。
湖南的鸭子是湖南的名菜。浸泡在30多种名贵中药中，经过10多种香料、风干、烘烤等15道工序精制而成。妆感又红又浓，皮脆，味噌香气浓郁，口感绵长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效。是最近全国南北流行的风味食品，是酿酒送礼的好食品。该产品具有香、辣、甜、麻、咸、脆、嫩、口感浓郁、色香味俱全、低脂肪不油腻、回味无穷、方便食用的特点。
清康熙八年，从安徽黄山来到北京匆匆参加考试的王致和金榜落在后面，住在会馆，想回老家，没有交通和旅费，想在北京学习，准备复试，离下一个考试期间很远。没办法，得暂时在北京谋生。王致和家不富裕。父亲在故乡开始了豆腐店。王致和从小就学会了制作豆腐。于是在安徽会馆附近租了几个房间，买了简单的器具，每天磨几升豆豆腐，沿街卖。在夏天，卖完之后剩下的豆腐会很快发霉，不能吃，但我不想扔掉。他想了想对策，把豆腐切成小块，晾一下，找个小坛子，用盐腌一下，然后休息一下，闭上嘴，埋头研究，渐渐就忘了。
在凉爽的秋风中，王致和回到原来的工作岗位，做豆腐卖了。突然想到坛子里腌豆腐的事，连忙打开盖子，就闻到了腥味。取出来的时候，发现豆腐是蓝灰色的。用嘴试的时候，不仅有腥味，而且有很浓的香味。虽然不是好吃的食物，但是很有味道。请附近的人尝尝，他们都赞不绝口。
王致和多次失败，不得不辍学做生意，用他过去尝试过的方法加工臭豆腐。因为价格便宜，可以和饭菜一起吃，适合低收入劳动者，所以逐渐打开了市场，生意兴隆。凑钱后，我在路西延寿街中段买了一家铺路店，自己生产销售，批发零售经营。根据购买合同，这是康熙的第十七个冬天。独特的臭豆腐在王致和诞生后，经过多次改良，逐渐摸索出一套臭豆腐生产工艺，生产规模扩大，质量更好，口碑更高。清朝末年，传到宫廷。传说慈禧太后在深秋初冬也很受欢迎，被列为御用挂。但是，由于其不雅的名字，取名“方清”是由于青色创始人的特点。
长沙虾是很有特色的地方风味小吃。主要材料是龙虾，配料是辣椒、盐、胡椒粉。用火做的。
10点到10点10分
“小心，着火了。’服务员用铁钳夹住红色的煤球，放在桌子中间的炉子里。不一会儿，带香味的胖平底锅上了桌子。
服务员用长筷子迅速搅拌，在中间留下洞。锅起泡的时候，我拿起肥肠，泡在滚动的红油汤窝里再送到嘴里，整个嘴巴瞬间被怪味笼罩。
