请不要直接炒牛肉。我教你几个诀窍。牛肉又嫩又不老。这些提示真的很有用。
其次清除牛肉筋膜。因为会严重影响牛肉的嫩味，所以请一定要去除。
是的，时间到了。把一个蛋黄和两杯玉米淀粉放进碗里吧。
是的，牛肉切片了。其次，最重要的步骤是炒牛肉。你应该在牛肉碗里放适量的啤酒，腌制五分钟！
用手搅拌均匀。因为啤酒含有二氧化碳和麦芽，所以可以给牛肉添加美味。二氧化碳渗透，可以使牛肉肉质更松散。这样，容易吃软，容易炒。
葱酸菜炒牛肉对我们来说是很好的方法，也是营养健康均衡的饮食组合。牛肉本身有腥味，但大葱鼻子上的气味可以去除腥味。酸菜能很好地融合这两种食材，增添独特的风味。另外，从营养的角度来说，牛肉的蛋白质和维生素B1也很丰富，但维生素B1容易氧化，葱的大蒜素(不是大蒜专利的大蒜素)与维生素B1很好地结合，形成难以氧化的另一种营养素。因为炎热的夏天也是大葱的收获季节，所以现在正好适合吃。
我觉得这么多朋友很烦躁，马上把这个葱炒牛肉，然后教你炒牛肉的诀窍。
食材：主要材料：400克牛肉、2个葱、200克东北酸菜。副料有胡椒1瓶、生姜1枚、酱油2杯、料酒1杯、红薯淀粉1杯、苏打水3克(约4分之、盐适量、糖3分之1。
步骤1食材准备：牛肉用水洗几次，浸泡30分钟除去血水后，将牛肉切成薄片即可。(切牛肉时一定要把牛肉的纹路横着切，不要顺着纹路切。不这样的话，牙齿咬不动。)。将葱切斜，洗蔬菜，挤出水分准备，和生姜一起切片。
首先准备一半左右的牛肉，一半啤酒、一个鸡蛋、适量淀粉、一根葱、一根生姜、一块西兰花和一半胡萝卜。然后适量准备食用油、酱油、食盐、蚝油。把以上的炒牛肉材料、配料、调味料都准备好之后，我们就开始做这道好吃、嫩、好吃的炒牛肉。
把我们准备的牛肉拿出来。剃掉牛肉表面的筋膜后，用清水浸泡牛肉，尽量使牛肉中的血变成泡沫，然后控制水分，沿着牛肉的肌肉纹理切成大块比较好。切好大块后，沿着牛肉的肌肉纹理切成小块吧。切好后放入盘中，倒入准备好的啤酒一半，充分搅拌，腌制5分钟。
把准备好的西兰花和胡萝卜浸一下，然后洗干净。把西兰花切成小块，再把胡萝卜切成小块，烧开锅里的水，烧开锅里的水，放入少许食用油，放入西兰花和胡萝卜，在水里烤一下，8月熟了，把它们拿出来放在旁边，控制水分
牛肉必须浸泡在出血的水中。按照牛肉肌肉的纹理切。这样切好的牛肉容易烹饪和品尝，吃起来新鲜光滑。
