怎样科学地栽培茭白？记住以下方法就明白了。
春夏秋季可以栽培双季茭白。春天在4月初种植，夏天和秋天在7月下旬种植。双季茭白对阳光要求不严格，一年可以怀孕两次。生产中用小拱门送苗育苗。夏天、早春覆盖栽培，用水库冷水串刺。在海拔500米以上的山区种植茭白，应当采取合理组合不同成熟期品种、错期种植、精心管理等措施，达到一年以上催熟、延长供应期、提高经济效益的目的。
茭白通过分株繁殖。12月前后，将地上残留的植株枯叶砍倒，用土挖掘树桩或树桩，种植在苗田或茭白田一角，以促进早期生长，增加有效分蘖。栽植深度应使树桩的泥土与土面齐平，栽植后浇灌浅水。3月初进行一次追肥，每亩施肥1500公斤。地里的春种在4月中旬可以直接种在桥墩上；秋天种植的时候，可以把苗栽在田里，也可以把夏天选的茎长得很大的种子株栽在田里。
深耕17-20厘米。茭白植株高大，生长期长，需要大量肥料，特别是氮肥。以亩产有机肥3000D5000、过磷酸钙50公斤、草木灰100公斤或复合肥40-50公斤为基肥。施肥后，耕田、耙平、平整、平整田地、烂泥、肥，有利于地下茎的生根和生长。
除整地时充分施用基肥外，通常定植后7-10天后追肥，每亩“育肥”500公斤人粪或5公斤尿素；在分蘖初期进行第二次追肥，每亩施2000公斤人粪、20公斤尿素或60公斤碳酸氢铵，促进茭白分蘖和生长；分蘖期根据秧苗的情况施肥。对基肥不足、生长不良的农田，6月下旬施一次拔节壮秆肥，每亩施尿素15公斤或碳酸氢铵40-50公斤。进入穗孕期后，一半以上的植株进入平秆期时，应重新施“催肥”，每亩人粪2，500D3，000公斤，尿素25d30kg或碳酸氢铵75d90kg，以促进妊娠增产。
选择浅洼地或水田进行栽培。水位不能超过25厘米。最好是粘土土壤。可排水的地块必须进行干耕和干燥，施粪肥后灌溉，在浅水中翻耕和耙地。不能排水的低洼地区的稻田可以用水耕种。
春天的栽培中，一般在谷雨前后将苗移植到田地里，最好在傍晚或雨天进行。栽植密度为行间60-100厘米，株间25-30厘米。最好使用宽行和窄行，将两行组成一组。这些苗必须挖着种。播种时，请在长距离运输时保持湿度，在栽培前切断苗尖。秋天的栽培在秋天左右开始。
茭白的最佳生长温度为10~25，栽培期间的温度为15~20。盛夏日超过35时，请适当地进行深度冷却。冬天的霜冻了，叶子就会枯死。
茭白对水的需求量很大，适合在湿地和稻田种植。栽培时需要充分施用基肥，8月可以增加追肥，使用有机肥料。
这个品种壳薄，颜色白，味道甜，长肉率高。上市期集中，就业少，产量高(亩产4500-5500公斤)，上市快，售价高。目前，广东、广西茭白种植基本空白，市场销售空间大，适合规模化种植的发展。
与此同时，茭白高大的秸秆和荫凉功能成为高级水产品立体开发的绝佳载体，许多饲养未成功的养殖项目只能在茭白田实现。质量特点(一)营养成分和食用价值茭白一般含有4%的蛋白质、0.3%的脂肪、5%的糖、1%的粗纤维、以及大量的水分和无机盐。由于茭白成熟前的有机氮以氨基酸的形式存在，所以茭白是一种质量优良、味道鲜美、营养价值高的蔬菜。北方品种白灵和双季茭白是秋季采集的，对滴剂反季节蔬菜有一定的影响。济南的茭白吃法很多，很多被列入鲁菜的菜单中，成为宴席的名菜。例如，米渣炒茭白、米渣煲白、虾仁烧茭白、三生茭白汤等深受人们喜爱。济南虽然位于华北地区，但春、夏、秋三季光热资源并不比长江流域差多少，能够满足茭白生长发育的要求。实践证明，我国南方栽培的茭白产量和质量与长江流域茭白相当，特别是病虫害发生少，水层易管理，易实现优质高产。(二)形态特征茭白的生长植株一般高3-2m，长1-6m，长0.4-0.6m，叶鞘拥抱。叶和叶鞘的交界处有一个三角形的叶枕，叫做“茭白”。这个组织比较柔软，疾病容易侵入，无法灌溉。茎分为地上茎和地下茎。地上的茎短缩，一部分埋在土壤里，大部分分蘖发生在土壤里；地下茎呈葡萄牙匍匐状，中上部横向交叉，顶端有几个芽节，枝到达地面形成分生组织，即垂木。主茎和早期分蘖通常从变短的茎和发芽的花茎上拔节。但是，由于黑耳菌的寄生和刺激，花茎不能正常开花，前端几个节异常发育，膨大饱满，形成饱满的肉质茎、即食水竹。冬天，地上一部分死亡，根类植物留在地下过冬。茭白品种有单季茭白(一熟茭白)和双季茭白(二熟茭白)两种。单季水燕麦春天栽培后，当年秋天收获，第二年连续3-4年分株繁殖或移栽到大田。在中国南方，双季茭白在同年或间隔年的4-6月和10月左右可以收获两次。茭白适应性强，对土壤要求不算严格，但土层深、有机质丰富、土壤肥沃疏松的土壤最好。双季茭白1号栽培技术。品种选择南方双季茭白栽培，必须选择采收快、产量高、抗逆性强、耐热性强、符合市场需求的品种。第二，种子植物的选择是分株繁殖茭白，种子植物的质量直接影响茭白的结实率、产量和质量。由于黑粉菌入侵时期、数量、栽培管理水平的不同，往往会导致物种退化，导致雄稻和灰稻的出现，因此必须每年严格选择物种。优良母株选择要求：当年株形整齐、孕早、结果多、肉好、结果漂亮；结位低、成熟度一致的雄、灰色、绿色、变形的肿块作为种子不留。双季苗必须每年严格提纯。
选三次；第一次：在当年种植的茭白夏苫采收时进行，根据选择标准选择优良单株进行引种标注；第二次：春苫采摘时第一次
次选择的种株进行复选，除去不符合标准的茭株；第3次：结合冬季茭田管理及时挖去雄株、杂株、灰株及壳里青、畸形茭等茭墩。一般栽植1亩大田需250个种墩左右。茭田选择南方地区栽培双季茭白结茭的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关。一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅（最好20--27厘米）的比土层深的田早结茭。所以，南方地区种植茭白应力求选择水源充足，排灌方便，通风、土层浅的水田种植。翻耕茭田，施足基肥。水稻田栽种一般在水稻收获后及时翻耕，老茭田一般在秋茭采收结束后及时翻耕，充分晒田，筑好田埂，确保田间能灌水15-20厘米。整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000公斤、磷肥50公斤作基肥，并耙平，灌水2-3厘米，达到田平、泥烂、肥足。适时栽植时间：南方地区双季茭白一般在11-4月底前栽植或6-8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。方法：栽前留10厘米，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行1米，窄行0.8米，株距0.6米，每亩栽1400墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜（即原来的深度）。田间管理（一）新栽茭田的管理灌水：茭白在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。（：种植50天前后，可视茭白分蘖情况进行一次烤田（烤田以见鸡脚裂为度）后灌10―15厘米深水控制无效分蘖。
（：每次施肥前先放浅田水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。追肥：南方地区双季茭白追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕茭。结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕茭，提高产量和品质。茭白生长期长，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必须适时追肥。（新栽植的茭田如栽植时未施基肥，应在30天内补施基肥。
