用酸角炒肉末的简单方法，既好吃又能吃饭。我教你手工制作。
要说冬天最受欢迎的食物是什么，那一定是各种各样的食物。
做泡菜很容易。锅里烧水，冷却后加入适量的盐，放入干蔬菜，浸泡两天，变酸了就可以吃了。我们通常一次进去吃饭。浸泡后，继续浸泡蔬菜很容易。
在湖南农村，家家厨房都有装着酸菜的坛子。秋天，地里的蔬菜成熟了，罐子里装满了豆类、四季豆、辣椒、大蒜、茄子等。不能吃的蔬菜以前可以放进罐子里。冬天，当地没有蔬菜的时候，这个泡菜坛子就起到那个作用。但是久腌的蔬菜太酸了，现在煮着吃最好吃。
用酸角炒猪肉是湘菜中非常有名的菜。泡过的酸豆角清脆，香气十足，放入几个辣椒翻炒，酸酸的，真是烹饪神器。这个菜很容易做。冬天吃太多油腻的食物。吃那个是对的。
准备食材，将青椒、豆角切成小块，将葱、姜、大蒜剁碎。
加入肉糜后翻炒，加入淡酱油均匀翻炒。
大豆的用量可以根据个人的喜好随酸度而增减。
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第一步，两袋酸豆角，取出豆子，浸泡在水里准备。我忘记拍水浸的照片了。请谅解。
第二步：将后腿肉去皮、洗涤、切碎备用。
第四步：用少量油加热锅，加入腌制好的肉末后翻炒。喜欢肉末烧焦味道的人可以炒一会儿，喜欢肉末柔软性的人可以变色吃。
第七步：把酸豆角浸在水里半个小时。如果不喜欢太酸的话，中途可以多次换水。取出，挤出水，切成丁。
