爱茄子的人一定要收藏起来，教你六种特别的制作方法。简单又好吃。很好吃。
:鱼香茄子，这里不放肉。虽然是简单的茄子食谱，但是很好吃。茄子洗干净，取下头，切成长条，翻炒。茄子很好吃，不要浪费油。将油加热到剁碎的茄子上，用油炸。炸2-3分钟后取出。用大火加热油，再次倒入茄子，第二次油炸。这个油炸食品的目的是让茄子出油，所以茄子容易炸，不能超过30秒到45秒。往锅里放油，炒大蒜切碎，一小勺豆瓣酱，炒红油，加半杯水，加少许糖，加适量醋，调汁。将高汤放入炒好的茄子中，加入少许盐、鸡精翻炒1分钟。多留些汤吃饭是件好事。如果不想喝太多汤的话，可以用钩子钩住哦！
准备的食材有：茄子280克、猪肉100克、姜末5克、葱段5克、大蒜泥5克、片栗粉30克、xo酱15克、盐2克。
具体方法是，将青椒、红椒剁碎，大蒜在刀背上振荡，去皮剁成大蒜，茄子切成长条，将盐、白糖、酱油、适量的水合并成汁，放入蒸锅中蒸烤
具体方法如下。加入姜末、葱、大蒜片各5克、茄子片280克、猪肉片100克、葱、姜片、淀粉30克，搅拌均匀；在茄子中加入适量猪肉糜，将片栗粉均匀撒在茄子外侧，将食用油300ML烤至5成热，用小火烤至两面金黄色，将食用油5ML倒入大蒜片，闻起来非常烫。
茄子果实形状均匀，形态好，古老适中，无裂纹、腐烂、锈斑。皮籽少、肉厚、肉软是最好的产品。
软茄子颜色深，皮薄肉松，重量轻，口感软甜，不易与肉分离。萼的下部有绿色和白色之间的皮。
茄子光亮光滑，皮厚结实，肉结实，容易分离肉，果实黄硬，有时沉重，有苦味。
茄子的表皮被蜡覆盖着，不仅能让茄子闪闪发光，还能保护茄子。如果蜡层被冲走或被机械破坏，就会容易被微生物腐蚀变质。因此，保存的茄子不用水清洗，必须防雨，防止磕碰，防止高温，保存在阴凉处。
将茄子、辣椒、迷你番茄放入热板，放入烤箱中层，200度烤20分钟左右。
将烤好的茄子、辣椒、迷你西红柿放入蒜泥容器，加入磨碎的生姜、磨碎的大蒜，加入酱油、蚝油、香醋、芝麻油、发酵豆粕和盐，搅拌捣碎。
一个茄子、一个红辣椒、一个生姜、两个大蒜、一个剁碎的青椒、一点油、一点酱油、一点蚝油、一点清蒸鱼酱油。
往锅里加入少许油，加入红椒丁、剁碎、生姜剁碎、大蒜剁碎，充分混合。
