日常的鱼与酸菜很相配，鲜嫩清爽，汤又酸又美，所以受到全家人的喜爱。
，提前准备好草鱼。这条草鱼重约4公斤，内脏取出来洗干净了。我建议你洗一下鱼肚子里的黑膜。
接着，靠近鱼骨，切掉鱼头和鱼尾，鱼骨等宽切成两半，下面的鱼斜切成等宽等厚，再次清洗鱼。67洗完后，加入适量的盐和料酒，用手好好抓住，鱼的血迹就会变得容易清洗。
继续加入盐、胡椒粉、料酒，抓住鱼骨放入碗中，将1勺板栗粉和1个蛋清放入鱼的切片中，继续抓住鱼的切片，腌制20分钟左右调味。
准备腌鱼所需的小菜，准备洗切碎的酸菜、黄豆芽、大蒜泡、生姜泡、红辣椒段、豆腐干。
切好的鱼肉必须抹盐。盐会降低鱼肉片的水分，鱼肉会很有弹性。不容易坏。冲洗污水，换三次水。最好把鱼块弄软。
腌制鱼肉片，放置所有食材，用手按摩一会儿。味道更好。
认真对待。我保证很多酒店赶不上这样做的咸鱼。因为用的是真的。
为了让料理看起来更漂亮，最后放入了青椒切片。视觉上很漂亮~
草鱼去除鳃、鱼鳞、内脏和牙齿，洗涤鱼和骨头分离。
在鱼骨头和锅里加入盐和料酒，充分抓住，腌制10分钟后，用水冲洗2次，抑制水分。
酸菜切好准备，准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香葱、香芹。
用别的锅放油，和酸菜一起炒，和葱、姜、大蒜一起炒，和鱼骨头一起炒，加水。
