我想煮糖，糖怎么凝固？
糖沸腾时不要离开。用筷子和勺子继续搅拌。防止锅粘在一起。随时注意调节温度。
煮糖。最好用不粘的锅。普通铁锅容易不小心沾上糨糊，糖会引起黑发和苦味。
特别是粘在一起的话，冷却后黑糖水很可能会直接变硬。冲洗时，可能很难取出。
糖和水的比率是1比2。烹饪过程中，糖和水可以随时根据自己的需要和心情进行调整。
烹饪的时候，最好一次把锅装满水。用大火烧水。然后加糖。等糖煮开了，用文火加热。
提取黑糖时请勿离开。用筷子和勺子继续搅拌。防止锅粘在一起。随时注意调节温度。
红色的糖应该捡起来。用勺子拿来的时候，不建议滴水滴。蜂蜜一样的浆液就可以了。如果想变得更粘稠的话，煮更久也可以。
特别是粘在一起的话，冷却后黑糖水很可能会直接变硬。冲洗时，可能很难取出。
黑糖的原料是甘蔗，蔗糖含量95%左右，黑糖不是黑糖。糖是未精制的蔗糖，多残留甘蔗的营养成分，容易被人体消化吸收。还含有人体生长发育中不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和锰、锌、铬等微量元素。
有气虚、食欲不振、营养不良等问题的孩子，工作日可以适量喝糖水。寒冷、腹痛、月经时容易感冒的人，也可以用红糖姜汤来驱寒。对于体弱的老年人，特别是大病刚刚痊愈的老年人，红糖在虚补中也有很好的疗效。老年人也可以吃红糖，祛瘀，缓解便秘，缓肝明目。
向锅里加入少量的水，煮沸。加入糖，调小火，用勺子边煮边混合。锅里的水蒸发了，红糖浆溅在勺子上滴不下来了，红糖就成功熬成了浓厚的形状。
红糖的优势是“温补、温通、温散”，俗称温补。红糖中含有的葡萄糖能迅速释放能量，吸收利用率高，能迅速补充体力。
